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फ्रूट और नट्स केक रेसिपी | FRUIT AND NUT CAKE RECIPE 

             फ्रूट और नट्स से बना एगलैस फ्रूट और नट्स केक बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होता है, और ये केक सभी को बहुत ज्यादा पसन्द आता है। सर्दी के मौसम में बच्चों को भर पूर एनर्जी के लिये एगलैस ड्राई फ्रूट केक बनाकर बच्चों को अवश्य खिलाइये।

how to make fruit cake
FRUIT AND NUT CAKE 


काजू खाने के फायदे :


वजन कम करना:यदि आप सप्ताह में सिर्फ दो बार काजू खा सकते हैं, तो यह धीमी गति से वजन बढ़ाने में मदद कर सकता है। काजू में हृदय-स्वस्थ वसा होता है, इसलिए अपने ठेठ जंक फूड स्नैक्स को नट्स के साथ बदलने से वजन और वसा हानि को बढ़ाने में मदद मिल सकती है, भले ही कैलोरी की कुल मात्रा और आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली वसा की मात्रा समान हो। नट्स भी प्रोटीन में उच्च और कार्बोहाइड्रेट में कम हैं जो आपके बॉडी मास इंडेक्स को प्रबंधित करने में मदद करते हैं।

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Kaju


रक्तचाप:
काजू में मैग्नीशियम होता है, जो आपके रक्तचाप को कम करने और उच्च रक्तचाप को रोकने में मदद करता है। एक अध्ययन से पता चलता है कि जो लोग तीन महीने के लिए प्रति दिन मैग्नीशियम के 368 मिलीग्राम (मिलीग्राम) का सेवन करते हैं, उनमें सिस्टोलिक रक्तचाप और डायस्टोलिक रक्तचाप में समग्र कमी थी। आप मैग्नीशियम की इस मात्रा को एक दिन में लगभग 4 औंस, या आधा कप से थोड़ा अधिक खाकर प्राप्त कर सकते हैं।


कैंसर से बचाव में सहायक: ओमेगा 3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट के साथ, अखरोट ट्यूमर के विकास को सीमित करने में कारगर साबित होते हैं। वे महिलाओं में स्तन कैंसर होने के जोखिम को भी कम करते हैं।

अखरोट खाने के फायदे:

अपने दिल को मजबूत बनाना: अमीनो एसिड और अल्फा लिनोलेनिक एसिड दो यौगिक हैं जो विरोधी भड़काऊ हैं और इसलिए हमारे रक्त में थक्कों के निर्माण को रोकते हैं। अखरोट हमारे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, इस प्रकार हमें स्वस्थ जीवन जीने में मदद करता है।

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Akharot
पूर्ण रहने से वजन कम होना: ये प्रोटीन युक्त नट्स हमें पूर्ण रूप से लंबे समय तक रहने में मदद करने के लिए आदर्श हैं, इस प्रकार यह अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों पर हमारे आवेग को कम कर देता है। इस प्रकार, वे वजन प्रबंधन में अत्यधिक प्रभावी हैं।

शर्करा का स्तर कम करना: आज की अस्वास्थ्यकर और तनावपूर्ण दुनिया में, बढ़ा हुआ चीनी स्तर महामारी अनुपात में पहुंच गया है। अखरोट इंसुलिन प्रतिरोध का निर्माण करते हैं और हमारे रक्त-शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं और इस प्रकार मधुमेह जैसी चीनी से संबंधित बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं।

बादाम खाने के फायदे:

त्वचा के लिए: बादाम विटामिन ई में समृद्ध होते हैं, जो दैनिक रूप से लागू होने पर त्वचा को पोषण और नरम करते हैं। बादाम का तेल और बादाम का दूध त्वचा को सूरज के संपर्क में आने से होने वाले नुकसान से बचाता है। अपने आहार में नियमित रूप से बादाम को शामिल करने से न केवल आपको मुंहासे रहित और फुंसी मुक्त त्वचा मिलेगी बल्कि यह एंटी-एजिंग एजेंट के रूप में भी काम करेगा।

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Badam
बालों के लिए: बादाम मैग्नीशियम और पोषक तत्वों में समृद्ध हैं, और ओमेगा फैटी एसिड 3 और 6 में भी। यह स्वस्थ रक्त प्रवाह को बढ़ावा देता है जो बालों के विकास को बढ़ावा देता है। इससे बाल मजबूत, चमकदार और छूने में मुलायम होते हैं। नियमित रूप से बादाम के तेल से मालिश करने से बाल सिल्की और नॉन-फ्रिज़ी हो जाते हैं, जिससे बालों का ग्रे होना कम हो जाता है। बादाम बालों के रोम को पर्याप्त पोषण प्रदान करता है जिससे बाल स्ट्रैंड मजबूत होते हैं। इससे बालों का गिरना भी कम हो जाता है।

दिमाग के लिए: विटामिन ई के स्वस्थ स्तर होने के कारण बादाम को ब्रेन फूडकहा जाता है। उन्हें संज्ञानात्मक गिरावट को रोकने, सतर्कता को बढ़ावा देने और लंबी अवधि के लिए स्मृति को संरक्षित करने के लिए दिखाया गया है। बादाम, जब दैनिक रूप से सेवन किया जाता है, तो शरीर के लिए भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करने में मदद करता है।

फ्रूट और नट्स केक बनाने कि सामग्री – (Ingredients for Egg-less Fruit and Nut Cake)

  • मैदा – 15 कप
  • पाउडर चीनी – 3/4 कप
  • मक्खन – 3/4 कप
  • दूध – 3/4 कप
  • काजू – आधा कप
  • अखरोट – आधा कप
  • किशमिश – आधा कप
  • बादाम – आधा कप
  • बेकिंग सोडा – 1/2छोटी चम्मच
  • बेकिंग पाउडर – 1छोटी चम्मच
  • टूटी फ्रूटी – आधा कप
  • कन्डेन्स्ड मिल्क – आधा कप

फ्रूट और नट्स केक बनाने कि विधि – (How to make Eggless Fruit and Nut Cake)

  • काजू, बादाम, अखरोट छोटे छोटे काट लीजिये, किशमिश के डंठल तोड़ कर कपड़े से पोंछ लीजिये।
  • मैदा में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिला कर 2 बार छलनी से छान लीजिये, ये बहुत अच्छी तरह से मिक्स हो जाते हैं।
  • किसी बड़े प्याले में मक्खन को पिघला कर नार्मल तापमान पर करके डाल लीजिये, पाउडर चीनी और कन्डेन्स्ड मिल्क भी प्याले में डालकर, चमचे से मिक्स करते हुये फैटिये, सारी चीजें अच्छी तरह मिक्स हो जाय और मिश्रण फूला हुआ दिखाई देने लगे, तब तक फैटिये।
  • मिश्रण में 1/2दूध डालकर, फैट कर मिक्स कर लीजिये, अब आधा मैदा मिक्स डालिये और अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये बचा हुआ दूध डालकर मिक्स कर लीजिये और सारी मैदा मिक्स डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये, कटे हुये ड्राई फूट और किशमिस और टूटी फ्रूटी डाल कर, अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये। केक के लिये मिश्रण तैयार है।
  • ओवन को 180 डि.से. पर प्री हीट कर लीजिये।
  • केक कन्टेनर को चारों ओर मक्खन या तेल से चिकना कर लीजिये, और तले में उसके बराबर का गोल बटर पेपर काट कर रखिये और उसे भी चिकना कर दीजिये।
  • कन्टेनर में केक का मिश्रण डालिये और बर्तन को खटखटा कर मिश्रण को प्लेन कर दीजिये। केक को ओवन में रखिये और 180 डि। से। पर 25 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये। 
  • 25मिनिट बाद केक को चैक कीजिये, केक अभी ब्राउन नहीं हुआ है, केक को 10 मिनिट के लिये और बेक होने दीजिये। केक ब्राउन तो लग रहा है, केक के अन्दर चाकू डालकर चैक कीजिये, चाकू यदि केक से बाह्र साफ निकलता है, तो केक बेक हो चुका है, और यदि चाकू के ऊपर केक का बैटर लग कर आ रहा है तब अभी केक अन्दर से कच्चा है। 
  • केक को और 10 मिनिट के लिये बेक कीजिये, अब केक को उसी तरह चैक करते हुये पूरी तरह बेक होने तक बेक कर लीजिये। 40 – 50 मिनिट में केक अच्छी तरह बेक हो जाता है।
  • केक को ठंडा होने के बाद, चाकू को केक के चारों ओर घुमा कर बर्तन से अलग कीजिये, और प्लेट को कन्टेनर के ऊपर रखकर बर्तन को उलटा करके, केक को प्लेट में निकाल लीजिये। 
  • अपने मन पसन्द टुकड़ों में केक को काटिये और खाइये। केक को ठंडा होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और फ्रिज में रखकर 1माह तक खाते रहिये।

अब इसका आनंद लिजिये।
सुझाव:

अलग अलग ओवन में केक बेक होने का समय भी अलग अलग होता है, इसलिये पहले केक को बेक करने के लिये पहले 25 मिनिट का समय दीजिये, इसके बाद केक को चैक करते हुये समय आगे बड़ाइये, और केक को पूरी तरह बेक होने तक समय दीजिये।

FRUIT AND NUT CAKE EGGLESS RECIPE

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