समोसा रेसिपी | ALOO SAMOSA RECIPE
समोसा सबसे लोकप्रिय भारतीय स्नैक्स में से एक है और आपको यह पूरे भारत में सड़कों पर हॉटेल्स और फूड स्टॉल में परोसा जाएगा। यह भारतीय स्नैक विश्व स्तर पर पहचाना जाता है और 5 सितंबर को विश्व समोसा दिवस मनाया जाता है। यह मसालेदार आलू और सादे आटे के साथ बनाई गई एक अल्ट्रा-पॉपुलर डीप फ्राइड स्नैक रेसिपी है। यह एक लोकप्रियऐपेटाइज़र या यहां तक कि एक स्ट्रीट फूड स्नैक के रूप में है, जो कि चाट रेसिपी के रूप में जानी जाती है। स्नैक के रूप में, इसका सेवन किया जा सकता है, क्योंकि इसमें दही चटनी, इमली चटनी और हरी चटनी जैसी कई चटनी रेसिपी शामिल हैं।
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ALOO SAMOSA RECIPE |
भारतीय व्यंजनों में असंख्य फ्राइड स्नैक रेसिपी हैं, लेकिन समोसा इसका निर्विवाद राजा है। पारंपरिक आलू भरवां समोसा के विभिन्न प्रकार या विस्तार नुस्खा हैं। लेकिन यह रेसिपी पोस्ट पारंपरिक पंजाबी आलू स्टफ्ड डीप फ्राइड समोसा रेसिपी है।
जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, भारत भर में गहरी तली हुई पंजाबी समोसा रेसिपी बनाने के सैकड़ों तरीके हैं। भिन्नता मुख्य रूप से स्टफिंग, कवरिंग, शेप और यह भी बताया जाता है कि यह कैसे पकाया जाता है। वास्तव में, इस शंकु आकार को तैयार करना मुश्किल हो सकता है और कई रसोइयों के लिए भी भारी हो सकता है। हालांकि आलू स्टफिंग की तैयारी में मुश्किल से कुछ मिनट लग सकते हैं क्योंकि यह कोई ब्रेनर नहीं है, लेकिन समोसे को आकार देने में थोड़ा समय लग सकता है। इस रेसिपी पोस्ट में, मैंने इसे शेप देने के ट्रिक्स और स्टेप्स को समझाने में बहुत समय लगाया है। इसलिए मैं इस पर अधिक ध्यान केंद्रित करने और उसी के बारे में आश्वस्त महसूस करने की सलाह देता हूं।
- पूर्व समय: 10 मिनट
- कुक समय: 1 घंटे
- रेस्टिंग टाइम: 20 मिनट
- कुल समय: 1 घंटे 10 मिनट
- सर्विंग्स: 8 समोसा
- कोर्स: स्नाक्स
- भोजन: पंजाबी
समोसा बनाने कि सामग्री:
आटेके लिए:
- 2 कप मैदा / सादा आटा
- 1 चम्मच अजवायन
- ½ चम्मच नमक
- ¼ कप तेल
- ½ कप पानी
भराई के लिए:
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- ½ छोटा चम्मच धनिया के बीज, कुचल
- ½ छोटा चम्मच सौंफ
- चुटकी हिंग
- 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
- 1 मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 कप मटर
- ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून धनिया पाउडर
- ½चम्मच जीरा पाउडर
- ½ टी स्पून आमचूर / सूखा आम पाउडर
- ½ टी स्पून गरम मसाला
- ¼ चम्मच काली मिर्च, कुचल
- ½ चम्मच नमक
- 4 आलू , उबला और मसला हुआ
- 5 काजू, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच किशमिश
- 2 बड़ा चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ
अन्य सामग्री:
- पानी
- तेल, तलने के लिए
आलू समोसा रेसिपी बनाने कि विधी :
- एक गेंद के आकार का आटा लें और तेल से चिकना करें।
- आटे को अंडाकार आकार में रोल करें।
- अब इसे एक चाकू का उपयोग करके 2 बराबर भागों में काटें।
- पानी से चिकना करें और शंकु बनाएं।
- शंकु में तैयार समोसा मसाला के 2 बड़े चम्मच भरवां डाले।
- किनारों पर थोड़ा सा पानी डालें।
- मजबूती से दबाकर बंद करें और सील करें।
- धीमी आंच पर समोसे को डीप फ्राई करें। वैकल्पिक रूप से 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेलसियस पर सेंकना।
- कभी-कभी हिलाएँ, कम से कम 15 मिनट के लिए समोसे को धीमी आँच पर तलें।
- एक बार आलू समोसा सुनहरा और कुरकुरा हो जाता है, तो किचन पेपर पर निकाल ले।
अंत में, हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ आलू समोसे का आनंद लें।
ALOO SAMOSA RECIPE
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