Hakusai Recipe | हक़ुसाई
Hakusai Recipe: Beyond Your Average Cabbage – Delicious Recipe Ideas!
हक़ुसाई (Hakusai Recipe) : गोभी से परे, स्वादिष्ट व्यंजनों का खजाना!
हक़ुसाई, जिसे नापा गोभी के नाम से भी जाना जाता है, देखने में तो आपकी आम गोभी जैसी ही लगती है, लेकिन इसकी क्षमता को कम आंकें मत! यह बहुउपयोगी सब्जी हल्के, मीठे स्वाद और ढीली पत्तियों का दावा करती है, जो इसे कई तरह के व्यंजनों के लिए एकदम सही बनाती है. सिर्फ सलाद तक ही सीमित रह कर रह जाना चाहते हैं? इन अनोखे और सरल व्यंजनों के साथ हक़ुसाई की दुनिया का अन्वेषण करें:
1. तड़कती स्टिर-फ्राई सिम्फनी:
सामग्री: 1 हक़ुसाई, कटी हुई, 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई, 1 बड़ा चम्मच अदरक, कसा हुआ, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच सीप सॉस, 1 छोटा चम्मच तिल का तेल, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, वैकल्पिक: लाल मिर्च के फ्लेक्स.
विधि: एक पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन और अदरक को पकाएं. हक़ुसाई डालें और 5 मिनट तक भूनें. सॉस को एक कटोरी में मिला लें, गोभी पर डालें और 3 मिनट तक तलना जारी रखें. नमक, काली मिर्च और अगर चाहें तो मिर्च के गुच्छे से स्वाद बढ़ाएं.
टिप: अधिक पौष्टिक भोजन के लिए इसमें चिकन या टोफू जैसे प्रोटीन मिलाएं.
2. मसालेदार कोरियन किमची ट्विस्ट:
सामग्री: 1 हक़ुसाई, चौकोर टुकड़ों में कटी हुई, 1/2 कप कोरियन लाल मिर्च के फ्लेक्स (गोचुगरू), 1/4 कप मछली सॉस, 1/4 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ, 1 बड़ा चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ, 1 बड़ा चम्मच हरी प्याज, कटा हुआ.
विधि: गोचुगरू, मछली सॉस, चीनी, लहसुन और अदरक को पेस्ट में मिलाएं. इस पेस्ट को हक़ुसाई के चौकोर टुकड़ों पर मलें, ढकें और 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें. ठंडा करके मसालेदार, किण्वित स्वाद का आनंद लें!
टिप: मिर्च के फ्लेक्स को संभालते समय दस्ताने पहनें और अगर आप तीखेपन के नए हैं तो कम मात्रा से शुरू करें.
3. सुखदायक हक़ुसाई का सूप:
सामग्री: 1 हक़ुसाई, कटी हुई, 1 प्याज, कटा हुआ, 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई, 4 कप सब्जी शोरबा, 1 कप दूध, 1/4 कप फुल क्रीम, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, नमक, काली मिर्च, अजमोद.
विधि: एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं, प्याज और लहसुन भूनें. हक़ुसाई और शोरबा डालें, 15 मिनट तक उबालें. सूप को चिकना होने तक ब्लेंड करें, बर्तन में वापस लें, दूध और क्रीम मिलाएं. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अजमोद से सजाएं.
टिप: अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए इसमें आलू या गाजर जैसी अन्य सब्जियां डालें.
4. हल्का और चटपटा हक़ुसाई सलाद:
सामग्री: 1 हक़ुसाई, बारीक कटी हुई, 1 गाजर, पतली लंबी काटों में कटी हुई, 1 खीरा, पतली लंबी काटों में कटा हुआ, 1/2 कप चावल का सिरका, 2 बड़े चम्मच तिल का तेल, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच चीनी, भुना हुआ तिल.
विधि: सिरका, तेल, सोया सॉस और चीनी को अच्छी तरह से मिलाकर एक ड्रेसिंग बनाएं. हक़ुसाई, गाजर और खीरे को एक बाउल में मिलाएं. ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह से टॉस करें. परोसने से पहले भुना हुआ तिल छिड़कें.
टिप: अधिक पौष्टिक सलाद के लिए इसमें झींगा या टोफू जैसे प्रोटीन मिलाएं.
5. कुरकुरे बेक्ड हक़ुसाई चिप्स:
सामग्री: 1 हक़ुसाई, बारीक कटी हुई, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर.
विधि: ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें. हक़ुसाई के स्लाइस को तेल, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर के साथ मिलाएं. इन्हें बेकिंग शीट पर फैलाएं और 15-20 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं.
टिप: विभिन्न मसालों जैसे लहसुन पाउडर, मिर्च के फ्लेक्स या अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें.
हमें उम्मीद है कि इन व्यंजनों के साथ आप हक़ुसाई के जायके का भरपूर लुत्फ उठाएंगे! याद रखें, ये सिर्फ शुरुआती बिंदु हैं! प्रयोग करें, विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें और इस बहुउपयोगी सब्जी का आनंद लेने के अपने पसंदीदा तरीके खोजें. हक़ुसाई आपके पाक कला के रोमांच का इंतजार कर रही है!
हकुसाई क्या है..? लिंक पर क्लिक कर पढे
