पालक पनीर भुर्जी रेसिपी | PALAK PANEER BHURJI RECIPE
पालक पनीर भुर्जी एक स्वादिष्ट भारतीय करी है। जिसे बारीक कटा हुआ पालक और ताज कसा हुए पनीर के साथ बनाया जाता है।
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| PALAK PANEER BHURJI |
यह व्यंजन उन विशेष व्यंजनों में से एक है जो पार्टी / अतिथि मेनू में शामिल हैं। मैंने सिंधी थाली के लिए यह पोस्ट किया है। आपको सच बताऊ तो यह एक पारंपरिक सिंधी व्यंजन नहीं है, लेकिन मैं इसे सालों से बना रहा हूं, तो मैने इसे पारंपरिक व्यंजनों के साथ-साथ मैंने संलयन सिंधी पकवान के रूप में वर्गीकृत किया है।
यह एक डिश है जो आपके मेहमानों या आपके परिवार को जरूर पसंद आएगी। पालक एक ऐसी चीज़ है जिसे बच्चे पनीर के बिना पसंद नहीं करते हैं, यहाँ पनीर और चीज़ दोनों ही पालक को पॉवर देते हैं और इसे एक अद्भुत स्वाद के साथ एक मलाईदार और लजीज व्यंजन बनात है।
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| PALAK PANEER BHURJI |
एक उत्तम स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के की लिये पालक को बहुत बारीक कटा हुवा होना जरुरी है। दुसरी बात, इस पकवान को जरुरत से ज्यादा न पकाये। तिसरी बात, परोसने के ठीक पहले पनीर बुर्जी के उपर चीज़ डालें। यह निश्चित रूप से पकवान को एक शानदार स्वाद देता है। इन सरल युक्तियों के साथ आपको एक शानदार पालक पनीर भुर्जी मिलेगी।
पालक पनीर की भुरजी हाइवे के ढाबों की खास रेसीपी है। आपको और आपके परिवार को पालक पनीर की भुरजी (SPINACH COTTAGE CHEESE FRY) बहुत पसंद आयेगी।
पालक खाने के फायदे: Benefits Of Palak Paneer Bhurji
पालक पोषक तत्वों से भरा हुआ है:
पत्तेदार हरी सब्जियां, विशेष रूप से पालक, लगभग किसी भी अन्य सब्जी की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। एक मात्र पके हुए पालक के प्याले में केवल 41 कैलोरी होती है और इसमें विटामिन K और A का असाधारण स्तर होता है। सब्जी में अन्य विटामिन और खनिजों के दैनिक मूल्यों का उच्च प्रतिशत होता है, जिसमें शामिल हैं:
- मैंगनीज (84 प्रतिशत)
- फोलेट (65.7 प्रतिशत)
- मैग्नीशियम (35.1 प्रतिशत)
- लोहा (35.7 प्रतिशत)
- तांबा (34.4 प्रतिशत)
- विटामिन B 2 (32.3 प्रतिशत)
- विटामिन B 6 (25.8 प्रतिशत)
- विटामिन E (24.9 प्रतिशत)
- कैल्शियम (24.4 प्रतिशत)
- पोटेशियम (23.9 प्रतिशत)
- विटामिन C (23.5 प्रतिशत)
पालक रोग को रोकता है:
पालक में कैल्शियम आपकी हड्डियों को चोट से लड़ने में मदद कर सकता है, और विटामिन A और C, फाइबर, फोलिक एसिड, और अन्य पोषक तत्व बृहदान्त्र और स्तन कैंसर के खिलाफ लड़ते हैं। पालक रक्त में प्रोटीन के स्तर को कम करने में मदद करता है और उच्च रक्तचाप और हृदय रोग से बचा सकता है। ल्यूटिन पालक में एक विशेष पोषक तत्व है जो मोतियाबिंद को रोकने और मैक्यूलर अध: पतन के खिलाफ लड़ने में मदद करता है, जो वरिष्ठ नागरिकों में अंधापन का प्रमुख कारण है।
पालक त्वचा के लिए बढ़िया है:
कई पत्तेदार हरी सब्जियों की तरह, पालक को शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट से भरा जाता है, जो सामान्य त्वचा कोशिका विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं और एक स्वस्थ त्वचा टोन को प्रोत्साहित करते हैं। त्वचा के लिए पालक के अन्य उत्कृष्ट लाभों में कोलेजन के उत्पादन में वृद्धि शामिल है, जो एक चिकनी यहां तक कि त्वचा की टोन के लिए केशिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है – झुर्रियों और थिक लाइनों की उपस्थिति को कम करता है। पालक में मौजूद विटामिन ए आपकी त्वचा को नमी, सोरायसिस और यहां तक कि मुँहासे से लड़ने के लिए नमी बनाए रखने में मदद कर सकता है।
- चार सदस्यों के लिये
- समय – 15 मिनिट
पालक पनीर बनाने कि सामग्री: Ingredients for Palak Paneer Bhurji
- पालक – 1 कि.ग्राम (एक बड़ा गुच्छा)
- पनीर – 250 ग्राम (1 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ )
- टमाटर – 3-4
- हरी मिर्च – 1-2
- अदरक – 3/4 इंच का लम्बा टुकड़ा
- काजू – 10 ( एक काजू के 6-7 टुकड़े करते हुये काट लीजिये)
- तेल – 2 टेबल स्पून
- जीरा – 1/4 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच से कम(यदि आप चाहें)
- नमक – स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
- गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच से कम
पालक पनीर बनाने कि विधि: Instructions For Palak Paneer Bhurji
- पालक के पत्तो की डंडियां हटाकर, पानी में डुबा डुबा कर 2-3 बार अच्छी तरह धो लीजिये।
- धुले पालक को छलनी में या थाली में तिरछा करके रख दीजिये और पालक से पानी निकल जाने दीजिये।
- अब पालक को बारीक काट लीजिये।
- टमाटर को धोइये, बड़े टुकड़े में काटिये, हरी मिर्च के डंठल हटा दीजिये, अदरक छीलकर धोइये। सारी चीजो को मिक्सर में डालिये और पीस लीजिये।
- पनीर को कद्दूकस कर लीजिये।
- कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये। गरम तेल में जीरा और हल्दी पाउडर डालिये, जीरा भुनने पर टमाटर, हरी मिर्च का पिसा मसाला डालिये, मसाले को दाने दार होने तक भून लीजिये।
- भुने मसाले में कटा हुआ पालक डालिये, नमक और लाल मिर्च भी डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये। ढककर 4 मिनिट तक मीडियम आग पर पकने दीजिये।
- ढक्कन खोलिये, सब्जी को चलाइये, सब्जी में पालक के पत्तों से कुछ पानी निकल आता है, आग तेज कीजिये और पानी के खतम होने तक पालक को पकाइये।
- पके हुये पालक में पनीर, नमक, काजू के टुकड़े और गरम मसाला डालिये, अच्छी तरह मिलाइये और 2 मिनिट के लिये धीमी आग पर ढककर रख दीजिये।
- 2 मिनिट बाद ढक्कन खोलिये, सब्जी को चमचे से चलाइये. पालक पनीर की भुजिया बन गई है, आग बन्द कर दीजिये।
- पालक पनीर की भुजिया प्याले में निकालिये।
गरमा गरम चपाती, नान, परांठे या चावल के साथ परोसिये और आनंद लिजिये।
स्कूल टिफिन रेसीपी:
पालक पनीर भुजिया को चपाती या पराठे में रखकर रोल बनाकर बच्चों को दे सकते हैं, या ब्रेड के ऊपर परत जमा कर बच्चों के लिये सेन्डविच बना दीजिये, ये पौष्टिक खाना आपके बच्चों को बहुत पसन्द आयेगा।
PALAK PANEER BHURJI | PALAK PANEER BHURJI RECIPE IN HINDI
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