मूंग दाल इडली रेसीपी | MOONG DAL IDLI RECIPE IN HINDI

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मूंग दाल इडली रेसीपी | MOONG DAL IDLI RECIPE

हरे चने की दाल के साथ बनाया गया एक आसान और स्वस्थ वैकल्पिक नाश्ता इडली  रेसिपी है। यह शायद आसान इडली रेसिपी में से एक है क्योंकि यह सिर्फ मूंग दाल के घोल के साथ बिना किसी उड़द दाल के कॉम्बिनेशन के बनाई जाती है। चाहो तो सिर्फ इडली भी खा सकते है क्योंकि इसमें सभी आवश्यक मसाले होते हैं लेकिन इसे हरी चटनी के साथ परोसा जाता है।

moong dal idli
moong dal idli 


इडली रेसिपी भारत भर में बहुत आम हैं और विभिन्न सामग्रियों के साथ बनाई जाती हैं। आम  तौर पर, यह चावल और उड़द की दाल के संयोजन से बनाया जाता है, जो नरम और नम सफेद इडली बनाता है। इडली के और भी प्रकार है जैसे कि रवा और मूंग दाल इडली(RAVA AND MOONG DAL IDLI), उडद दाल इडली(UDAD DAL IDLI), पंचाई पायारू इडली(PACHAI PAYARU IDLI) इत्यादी है लेकिन फिर मूंग दाल इडली रेसिपी जैसी अन्य विविधताएँ हैं जो पारंपरिक लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प हैं।


 मैं मूंग दाल इडली रेसिपी का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं, और मैं हमेशा पारंपरिक चावल  आधारित इडली को हि ज्यादा पसंद करता हु। लेकिन फिर भी, मैं इसे एक बार तो बना देता हूं क्योंकि यह बहुत सरल और बनाने में आसान है। विशेष रूप से इस रेसिपी में चावल और उड़द की दाल का मेल नहीं है, और इसे सिर्फ मूंग दाल के घोल के साथ बनाया गया है। दूसरे शब्दों में, यह रेसिपी रवा इडली(RAVA IDLI) से बहुत मिलती-जुलती है और सिर्फ एक सामग्री के साथ बनाई जाती है। इसके अलावा इसमें सभी आवश्यक मसाले हैं जो इसे एक बर्तन भोजन बनाते हैं। आपको इसके साथ किसी अन्य साइड डिश की आवश्यकता नहीं है, लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से इसे हरी चटनी या शेज़वान चटनी के साथ पसंद करता हूं। आप इसे नारियल आधारित चटनी के किसी भी विकल्प के साथ खा सकते हैं क्योंकि इसका स्वाद उतना ही अच्छा होता है।   

moong dal idli

Moong Dal Idli
 

इसके अलावा, मैं मूंग दाल इडली रेसिपी के लिए अपने कुछ सुझावों और विविधताओं को उजागर करना चाहूंगा। सबसे पहले, मैंने विभाजित हरे चने का उपयोग किया है और मैं इस नुस्खा के लिए उसी का उपयोग करने की सलाह दूंगा। पूरे हरे चने के लिए मत लेना क्युकी यह स्वाद को खराब कर सकता है। मैंने दही या दही को घोल खट्टे स्वाद के लिए मिलाया है। एक विकल्प के रूप में, आप प्रभाव डालने के लिए नींबू का रस मिला सकते हैं। अंत में, मैं किण्वन एजेंट(FERMENTING AGENT) के रूप में ईनो नमक डाला है। आप बेकिंग सोडा भी डाल सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप प्राकृतिक किण्वन चाहते हैं, तो 1:1 अनुपात में उड़द की दाल का उपयोग करें और इसे रात भर किण्वित करें(FERMENT IT OVERNIGHT)।

  • पूर्व समय: 10 मिनट
  • कुक समय: 15 मिनट
  • सोखने का समय: 2 घंटे
  • कुल समय: 2 घंटे 25 मिनट
  • सर्विंग्स:10 इडली
  • कोर्स: इडली
  • भोजन: दक्षिण भारत


मूंग दाल इडली बनाने कि सामग्री:


  • 1 कप मूंग दाल
  • ¼ कप दही / दही, गाढ़ा
  • 2 चम्मच तेल
  • ½ टी स्पून सरसों
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच चना दाल
  • 2 मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
  • कुछ करी पत्ते
  • 5 काजू, कटे हुए  
  • ½ गाजर, कद्दूकस किया हुआ
  • चुटकी हिंग
  • 2 बड़ा चम्मच धनियाबारीक कटा हुआ
  • 1 चम्मच नमक
  • ½ चम्मच एनो फ्रूट सॉल्ट
मूंग दाल इडली बनाने कि विधी:

  1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 2 कप पानी में 1 कप मूंग की दाल भिगोएँ।
  2. पानी निकाले और बिना पानी डाले पेस्ट को चिकना कर लें।
  3. मूंग दाल के पेस्ट को एक बाउल में ट्रांसफर करें और  ¼  कप दही डालें।
  4. जब तक मिश्रण अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए, तब तक मिलाएं।
  5. अब एक तवे में 2 टीस्पून तेल और ½ टी स्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून चना दाल, 2 मिर्च, 1 इंच अदरक, कुछ करी पत्तियां और 5 काजू डालें।
  6. इसके अलावा, ½ गाजर और सॉस डालें, एक मिनट के लिए ।
  7. मसाला तड़का मूंग दाल घोल कटोरे में स्थानांतरित करें।
  8. इसके अलावा चुटकी हिंग, 2 टेबलस्पून धनिया, 1 टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  9. भाप देने से ठीक पहले ½ टीस्पून इनो (फ्रूट सालैंड अच्छी तरह से मिक्स होने तक तलें) वैकल्पिक रूप से, बेकिंग सोडा की एक चुटकी डालें।
  10. इडली प्लेट में तुरंत घोल डालें।
  11. मध्यम आंच पर 15 मिनट के लिए इडली को भाप दें।

अंत में, तुरंत मूंग दाल इडली को हरी चटनी और सांबर के साथ परोसें और उसका आनंद ले।


 MOONG DAL IDLI RECIPE | IDLI RECIPE IN HINDI




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