Moong Dal Tadka | मूंग दाल तड़का
मूंग की दाल सबसे जल्दी पचने वाली दाल है। जब कुछ हल्का फुल्का लेकिन जायकेदार खाने का मन हो तब मूंग दाल तड़का बनाईये, सभी को बहुत पसंद आयेगी।
सरल और आरामदायक मूंग दाल तड़का।
यह सबसे सरल भारतीय दाल में से एक है।
जीरा, सरसों, हींग और करी पत्ते का एक तड़का (तड़का) यह एक स्वादिष्ट और जायकेदार व्यंजन बनाता है!
मूंग दाल तड़का को तांबे की कडाई में सिलेंट्रो और जीरा के गार्निश के साथ नियमित रूप से घर पर खाने वाली सभी दाल में से, मूंग की दाल शायद हर किसी की पसंदीदा आती है।
ज्यादातर लोग इसे तब खाते थे जब बीमार होते थे या कुछ हल्का खाने की जरूरत होती थी।
हालाँकि मुझे मूंग की दाल पसंद है, मेरे लिए यह किसी भी अन्य दाल की तरह अच्छी है। आपको बस एक अच्छा तड़का चाहिए और कुछ ही समय में आपकी स्वादिष्ट दाल तैयार है।
मुझे यह पसंद है कि यह विशेष मूंग दाल तड़का (Moong Dal Tadka) नुस्खा इतना सरल है। करने के लिए बहुत कुछ नहीं है, तड़का भी बहुत सरल है।
और यह लहसुन से भरा हुआ है और मुझे यह पसंद है। मूंग दाल और लहसुन मेरी राय में एक साथ बहुत अच्छी तरह से मिलते हैं और इसलिए मैं इसे इस नुस्खा में जोड़ता हूं।
कभी-कभी आप सिर्फ एक उपद्रव मुक्त सरल नुस्खा बनाना चाहते हैं और अगर उस तरह का नुस्खा है जिसे आप आज रात के खाने के लिए देख रहे थे तो आप सही जगह पर हैं।
कटोरी मूंग दाल तड़का (Moong Dal Tadka) और चावल कटा हुआ प्याज के साथ परोसा जाता हैं।
यह मूंग दाल तड़का (Moong Dal Tadka) मूंग दाल धूली (स्प्लिट पेटिट येलो दाल) का उपयोग करके बनाया जाता है जो किसी भी भारतीय स्टोर पर आसानी से उपलब्ध है। मैंने उन्हें होल फूड्स में भी देखा है।
यह दाल आपके पेट पर हल्की और आसान हैं।
एक आरामदायक भोजन बनाने के लिए एक साधारण तड़का का उपयोग करता हैं।
इसे सरल सफेद चावल के साथ जोड़े
मूंग दाल (Moong Dal Tadka Recipe) की इस रेसिपी के लिए, मैंने दाल को उबालने के लिए अपने इंस्टेंट पॉट का इस्तेमाल किया। आप अपने नियमित प्रेशर कुकर या स्टोव-टॉप पैन का उपयोग कर सकते हैं।
मूंग की दाल जल्दी पक जाती है, इसलिए यह उन दाल में से एक है, जिन्हें स्टोव-टॉप पर पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।
इस सरल दाल का मुख्य स्वाद इसे तड़के माध्यम से आता है।
इस नुस्खा के लिए, मैंने जीरा, सरसों के बीज, हिंग, सूखे लाल मिर्च और करी पत्ते का एक तड़का जोड़ा है।
यहाँ कुछ अन्य चीजें हैं जिन्हें आप अपने तड़के में शामिल कर सकते हैं- अदरक, प्याज, हरी मिर्च, साबुत मसाले, गरम मसाले जैसे गरम मसाला आदि।
आप घी के साथ तड़का भी लगा सकते हैं, जो इसे अधिक स्वादिष्ट बनाता है। मैंने यह नुस्खा शाकाहारी रखा है क्योंकि मैंने तड़के के लिए तेल का इस्तेमाल किया है।
यदि आप अपने पारंपरिक प्रेशर कुकर या इंस्टेंट पॉट में एक बर्तन में पूरी मूंग दाल की रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो आप ऐसा कर सकते हैं। कृपया उसी के लिए नोट जांचें।
मैं वास्तव में मजबूत स्वाद पसंद करता हूं जब हम अंत में तड़का लगाते हैं तो मैं ऐसा करने की सलाह देता हूं।
एक चम्मच के साथ एक तांबे की कड़ाही में मूंग दाल।
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स्टोव-टॉप पर मूंग दाल (Moong Dal Tadka) बनाना:
यदि आप इसे स्टोव-टॉप पर बनाना चाहते हैं, तो पहले दाल को 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर पानी का निकास करें और एक पैन में दाल डालें। पानी, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और कटे टमाटर डालें।
20 से 25 मिनट तक हिलाएँ और पकाएँ जब तक दाल नरम और पक न जाए।
फिर रेसिपी में बताए अनुसार तड़का लगाएं।
- 2-4 सदस्यों के लिए पर्याप्त
- समय – 20 मिनिट
मूंग दाल तड़का बनाने कि आवश्यक सामग्री – Ingredients For Yellow Moong Dal Tadka Recipe
- मूंगदाल – ½ कप (100 ग्राम)
- घी – 2 टेबल स्पून
- हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- जीरा – ½ छोटी चम्मच
- हींग – 1 पिंच
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- करी पत्ता – 6-7
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- साबुत लाल मिर्च – 1
- लाल मिर्च – ¼ छोटी चम्मच
- हल्दी – ¼ छोटी चम्मच
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- अदरक पेस्ट – ½ छोटी चम्मच
- नमक – 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
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मूंग दाल तड़का बनाने कि विधि – How To Make Dhuli Moong Dal Tadka
- दाल को अच्छे से साफ करके धोकर 15-20 मिनिट पानी में भिगो कर रख दीजिए। मूंग दाल को बिना भिगोये, तुरन्त धोकर भी बनाया जा सकता है, यह बहुत जल्द पकने वाली दाल है।
- मूंगदाल को आप दो तरह से बना सकते हैं। पहले आप मूंगदाल को कुकर में सीटी दिला कर बाद में तड़का लगा दीजिए या फिर पहले कुकर में मसाला भून लीजिये, लीजिए उसके बाद दाल डालकर पका लीजिए।
- हम यहां पर दाल को पहले तड़का लगाकर बना रहे हैं, इसके लिए सबसे पहले कुकर को गरम कीजिए, घी डाल दीजिए घी को मेल्ट होने दीजिए।
- टमाटर को अच्छे से धोकर छोटा-छोटा बारीक काट कर तैयार कर लीजिए।
- घी गरम होने पर जीरा और हींग डाल दीजिए, जीरा भुनने पर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालकर मसाले को हल्का सा भून लीजिए।
- मसाला भूनने पर इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालिए, और मसाले को तब तक भूने जब तक की मसाले से घी न अलग होने लगे। मूंग दाल को मसाले में डाल दीजिए और 1-2 मिनिट मसाले के साथ चलाते हुए भून लीजिए।
- दाल में 2 कप पानी और नमक, डाल कर मिला दीजिए। कुकर का ढक्कन बंद कर दीजिए और दाल में 1 सीटी आने तक पका लीजिए।
- सीटी आने पर गैस बंद कर दीजिए और कुकर का प्रैशर खत्म होने पर ढक्कन खोल लीजिए(दाल में दाल के दाने दिखते रहें एसी दाल पसन्द करते हों तब कुकर का थोड़ा सा प्रेशर निकाल दीजिये)।
- दाल बनकर तैयार है इसमें हरा धनिया डालकर मिला दीजिए। दाल को प्याले में निकाल लीजिए।
- दाल में अलग से तड़का लगाने के लिए छोटी कढ़ाई में 1 छोटा चम्मच घी डाल कर गरम कीजिये, गरम घी में करी पत्ता, साबुत लाल मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डाल कर गैस बंद कर दीजिए, इस तड़के को दाल के ऊपर डालकर सजाइये।
स्वादिष्ट मूंगदाल बन कर तैयार है आप इसे चपाती, चावल और दलिया के साथ परोसिये और खाईये।
सुझाव:
- दाल को अपने पसन्द के अनुसार लहसन और प्याज डालकर भी बनाया जा सकता है।
- दाल को अपने अनुसार गाढ़ा या पतला बनाया जा सकता है।
मूंग दाल तड़का | Moong Dal Tadka
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