मोजेरिला चीज पिज्जा | MOZZARELLA CHEESE PIZZA
हम मोजेरिला चीज पिज्जा को इतना प्यार क्यों करते हैं? क्या यह पिज्जा क्रस्ट है या टॉपिंग कि वहज से ? नहीं, यह चीज का अधिक मात्रा में होना है, जो पिज्जा को प्रिय व्यंजन बनाता है। यह कई लोगों के लिए एक मनपसंद भोजन है; चीज आपकी स्वाद कलियों और आपकी भूख को बढ़ाता है।
वहाँ चीज के कई प्रकार हैं, लेकिन मोज़ेरेला चीज़ वह है जो मुख्य रूप से पिज्जा को गार्निश करने के लिए उपयोग किया जाता है। बहुत से लोग घर पर ही पिज्जा तैयार करना पसंद करते हैं क्योंकि इसे बनाना काफी आसान है। यदि आप घर का बना खाना पसंद करते हैं, तो आप घर के साथ-साथ पिज्जा चीज भी बना सकते हैं।
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| EASY MOZZARELLA CHEESE PIZZA RECIPE |
यह पिज़्ज़ा चीज़ लगभग उतना ही अच्छा है जितना कि बाज़ार में मिलने वाला मोज़ेरेला चीज़। इसे घर पर बनाना आसान है; और एक बार जब आप नुस्खा देखेंगे, तो आपको आश्चर्य होगा कि आप स्टोर से खरीदी गई मोज़ेरेला चीज़ का उपयोग क्यों कर रहे थे? आरंभ करने के लिए आपको आमतौर पर उपलब्ध सामग्री के एक जोड़े की आवश्यकता होती है।
कच्चे कच्चे वसा वाले दूध को गर्म करें और गैस बंद कर दें, और सफेद सिरका डालें। लगातार हिलाते हुए इसे भागों में जोड़ना याद रखें। जल्द ही दूध का दही निकलना शुरू हो जाएगा और पानी अलग हो जाएगा और चीज बन जाएगा। पानी निकालने के लिए इसे छान लें। इसे तब तक अच्छी तरह से निचोड़ें जब तक कि सारा पानी निकल न जाए और आपको चीज के सूखे बूँद के मिल जाए।
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| EASY MOZZARELLA CHEESE PIZZA RECIPE |
पीज्जा अनेक प्रकार से बनाये जाते हैं. इसे आप बाजार से उपलब्ध हाफ बेक्ड पिज़्ज़ा बेस पर टापिंग्स लगा कर बेक कर सकते हैं, लेकिन पीज्जा आटे (PIZZA DOUGH ) और ढेर सारा मोज़ेरिला चीज (MOZZARELLA CHEESE) से बना पिज्जा का स्वाद की बात कुछ और है।
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पिज्जा सॉस बनाने कि सामग्री:
- टमाटर – 4-5
- नमक – स्वादानुसार (1/4 छोटी चम्मच)
- चीनी – 1 छोटी चम्मच
- काली मिर्च – 2 पिंच
- तुलसी की पत्ती – 6-7
- ओलिव ओइल या मक्खन – 2 टेबल स्पून
पिज्जा सॉस बनाने कि विधि:
- टमाटर को धोइये, बड़े टुकड़े में काट कर पीस लीजिये।
- छोटी कढ़ाई में ओलिव ओइल डालकर गरम कीजिये।
- पिसे टमाटर, नमक, चीनी, काली मिर्च, तुलसी की पत्ती तोड़कर डालिये।
- और गाढ़ा होने तक पका लीजिये।
- पिज्जा टोमेटो सास तैयार है।
पिज्जा के लिये आटा बनाने कि विधी–(PIZZA DOUGH RECIPE):
- पिज्जा का आटा लगाने के लिये यीस्ट की आवश्यकता होती है, ड्राई एक्टिव यीस्ट लिया जा सकता है या ताजा यीस्ट भी लिया जा सकता है।
- 3/4 कप गुनगुना पानी लीजिये (पानी ज्यादा गरम न हो) । पानी में 1 चम्मच पूरा ऊपर तक भरकर यीस्ट के दाने डालिये, चीनी मिला दीजिये, पानी को ढककर 2-3 मिनिट रख दीजिये।
- मैदा को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये. मैदा में ओलिव ओइल और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये।
- मैदा को यीस्ट के पानी की सहायता से, हाथ से अच्छी तरह मिलाते हुये गूथिये, गुथे आटे को 5 – 7 मिनिट तक मसल कर पलट पलट कर आटे के चिकने होने तक गूंथिये।
- एकदम चिकने गुथे आटे को हाथ में तेल लगाकर चिकना करके किसी गहरे बर्तन में रखकर, ढकिये और टाबल से लपेट कर गरम स्थान पर रख दीजिये।
- आटा 3 -4 घंटे में फूल कर दुगना हो जाता है।
- पिज्जा बनाने के लिये आटा तैयार है।
मोज़ेरिला चीज पिज़्ज़ा बनाने कि सामग्री:
- मैदा – 220 ग्राम (2 कप )
- ओलिव आइल – 3 टेबल स्पून
- ड्राई यीस्ट – 1 छोटी चम्मच
- चीनी – 1 छोटी चम्मच
- नमक – आधा छोटी चम्मच
- पिज्जा टापिंग्स के लिये:
- पिज्जा टमाटो सास – 4 टेबल स्पून
- टमाटर – 2
- शिमला मिर्च – 1
- मोजेरिला चीज (MOZZARELLA CHEESE) – 50 ग्राम
- काली मिर्च पाउडर – एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
- अजीनोमोटो पाउडर – आधा छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
- ओलिव ओइल – 1 टेबल स्पून
- पीज्जा आटा
टीप:
पिज्जा बनाने के लिये यीस्ट डालकर मैदा का आटा 3- 4 घंटे पहले लगा कर रख दिया जाता है। ये आटा ज्यादा भी लगाकर रखा जा सकता है, जिसे फ्रिज में रखकर 5-6 दिन तक प्रयोग में लाया जा सकता है। पिज्जा के लिये आटा तैयार करके फ्रीजर में भी रख सकते हैं, जब भी पिज्जा बनाना हो आटा फ्रीजर से निकालिये, आटे को फ्रोस्ट करके तुरन्त पिज्जा बना लीजिये।
मोज़ेरिला चीज पिज़्ज़ा बनाने कि विधी:
- पिज्जा के लिये तैयार किया गया आटा लीजिये, आटे को गोल कीजिये और बिलकुल थोड़ी सूखी मैदा लपेटिये, बोर्ड या चकले पर रखकर, बेलन से 10 इंच के व्यास में आधा सेमी. मोटा पिज्जा बेस बेल लीजिये।
- टमाटर धोइये और पतली पतली स्लाइस काट लीजिये. शिमला मिर्च धोइये, डंठल और बीज हटा कर पतले लम्बे टुकड़े काट लीजिये।
- ओवन को 220 सेग्रे. पर पहले से गरम कीजिये।
- पिज्जा बेस को, पिज्जा बेकिंग ट्रे पर थोड़ा सा आटा छिडक कर रख लीजिये, पिज्जा बेस के ऊपर, पिज्जा टमाटो साल डाल कर, किनारों से 1 सेमी. छोड़ते हुये, एक जैसी सतह फैलाइये, टमाटो सास के ऊपर, टमाटर स्लाइसेज और शिमला मिर्च के टुकड़े थोड़ी थोड़ी दूर पर लगाइये।
- ऊपर से मोजेरिला चीज के टुकड़े य़ा कद्दूकस किया हुआ मोजेरिला चीज (MOZZARELLA CHEESE) डालिये. मोजेरिला चीज के ऊपर ताजी क्रस की गई काली मिर्च और अजीनोमोटो पाउडर छिडक दीजिये, अब चारो ओर कुछ ओलिव ओइल भी डाल दीजिये।
- पीज़ा टापिंग्स आप अपने मन मुताबिक प्रयोग कर सकते हैं।
- लेकिन बस ये ध्यान रखिये कि आपकी मन पसंद टापिंग्स में अधिक नमी न हो नहीं तो पीज़ा क्रस्ट अच्छा नहीं बनेगा।
- पहले से गरम ओवन में पिज्जा ट्रे रखिये, ओवन को 220 से.ग्रे. पर 20 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये।
- 20 मिनिट बाद क्रिस्प और स्वादिष्ट पिज्जा तैयार है (पिज्जा बेक करते समय 10 – 12 मिनिट के बाद पिज्जा को चैक में रखते हुये बेक कीजिये, क्यों कि अलग अलग ओवन में काफी फरक हो जाता है, जैसे ही पिज्जा ऊपर से गोल्डन ब्राउन हो जाय, चीज मेल्ट हो जाय पिज्जा को ओवन से निकाल लीजिये)।
गरमा गरम पिज्जा, पिज्जा कटर से काट कर परोसिये, खाइये और आनंद लिजिये।
CHEESE PIZZA | EASY MOZZARELLA CHEESE PIZZA RECIPE
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