Fish Fry Masala|फिश फ्राई मसाला
फिश फ्राई मसाला ( Fish Fry Masala ) के नाम से बोहत ही प्रचलित है.
यह रेसिपी ( Recipe ) बनाने में बोहत ही आसान और दिखने में बोहत ही अद्भुत होती है, यह उत्तर भारत की एक बोहत ही लोकप्रिय नॉन वेजीटेरियन रेसिपीज ( Non-Vegetarian Recipes ) मेसे एक है, लोग इसे बनाना और खाना बोहत पसंद करते है
फिश फ्राई मसाला (Fish Fry Masala) दुनिया मैं नॉन वेज (Non Veg) पसंद लोगों की सबसे ज्यादा खाई जाने वाली फ़ास्ट फ़ूड रेसिपी. फिश फ्राई मसाला सी फ़ूड (Sea Food) की एक सबसे बहेतारियन और लजीज रेसिपी जिसे पूरी दुनिया में कोई भी खाना पसंद करेगा. फिश फ्राई मसाला एक बहोत ही आसन रेसिपी है. और इसे पकाने के लिए आवश्यक सामग्री आपके घरो मैं आसानी से उपलब्ध रहती है.
फिश फ्राई मसाला बहोत ही कम समय में तैयार हो जाने वाला एक सबसे बहेतारिन सी फ़ूड डिश है. तो चलिए आज बनाते है फिश फ्राई मसाला. इसके अतिरिक्त आप यहाँ फिश मसाला करी, एग मसाला, बटर चिकन मसाला आदि रेसिपीज भी पढ़ सकते है.
इसे ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसने के लिए हल्का फ्राई करें। आप मछली को फ्राई भी कर सकते हैं और इसे सादा भी परोस सकते हैं, लेकिन थोड़ा सा प्रयास बहुत लंबा रास्ता तय करता है और आपको पता चल जाएगा कि क्यों!
फिश फ्राई मसाला|fish fry masala
सामग्री:ingridents for fish fry masala
- बाँगड़ा मछली ( Bangda Fish )
- सुखी कसूरी मेथी ( Fenugreek Leaves )
- गरम मसाला ( Garam Masala )
- लहसुन और अदरक का पेस्ट ( Garlic and Ginger Paste )
- टमाटर की चटनी ( Tomato Sauce )
- मिर्च का पेस्ट ( Chili Paste )
- नमक ( Salt )
- मछली मसाला ( Fish Masala )
- सौंफ ( Fennel Seeds )
- मूंगफली चटनी के लिए ( Ground Nuts )
- लाल मिर्च पाउडर ( Red Chili Powder )
- तिल बीज ( Seasame Seeds )
- दही ( Curd )
- नींबू ( Lemon )
- ब्रेड क्रम्स ( Bread Crums )
- अंडे ( Eggs )
- पुदीने की पत्तियां ( Mint Leaves )
- तेल ( Oil )
विधि: Methods for fish fry masala
- सबसे पहले पाक कटोरे में लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मशाला को डाल दे |
- फिर उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट 2 चम्मच और निम्बू का रस डाल दे |
- फिर उसमे बेसन को डाल दे |और फिर उसमे २ बड़े चम्मच रिफाइन तेल (या आप जो भी तेल का इस्तेमाल करते है) डाल दे |
- फिर उसे थोड़ा सा पानी डालकर उसे अच्छे से मिलाये |
- फिर उसमे 1-2 चुटकी खाने वाला रंग डाल दे और उसे अच्छे से मिला ले |
- फिर मछली को तीन से चार पानी से धो ले |
- अब सारे मछलियों के पीस को बैटर पे लगा कर साइड में रख लेंगे और उसे 20 मिनट के लिए ढक कर या फ्रिज में रख देंगे |
- फिर तेल गरम कर ले और उसे मध्यम आंच पे 3 मिनट तक पकाये |
- फिर इसे पलट दे और फिर इसे 3 मिनट तक पकाये |
- और हमारी मछली दोनों तरफ से अच्छे से फ्राई हो गयी है |
- अब हम इसे किसी टिस्सु पेपर पे निकाल लेंगे |
और हमारी पिश फ्राई बनकर तैयार हो गयी है | आप चाहे तो इसके ऊपर थोड़ा सा चाट मशाला और निम्बू का रस डाल कर भी पड़ोस सकते है |
इसे आप चटनी, सॉस और चाय और कॉफ़ी के साथ भी खा सकते है |
फिश फ्राई मसाला|fish fry masala
- सबसे पहले मछली के लिए मिश्रण बनाएँ, आधा निम्बू निचोड़े, 2 अंडे फोड़कर फैटें, उसमे थोड़ी सौंफ, कसूरी मेथी, ½ छोटा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट और ½ छोटा चम्मच हरी मिर्च डालें ।
- अब उसमे ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउड…½ छोटा चम्मच मछली मसाला, ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच टमाटर केचप, 1 बड़ा चम्मच दही और नमक स्वाद अनुसार डालें ।
- अब सभी सामग्री को अच्छी तरह से फैटें जब तक यह अच्छे से आपस में मिल न जाए, अब इसे एक तरफ रख दें और तेल गर्म करें, मछली को धोने के बाद अधिक पानी को निकाल दें ।
- मछली को मिश्रण में अच्छी तरह से मिला लें, एक प्लेट में ब्रेड क्रम्स और तिल के बीज को फैला दे और मछली को इस पर डालकर मिला लें ताकि मछली पे ब्रेड क्रम्स और तिल के बीज की परत चढ़ जाए ।
- अब मछली को तेल में तलें, मछली बोहत जल्दी पक जाती हे तो धयान रखें, सुनेहेरे भूरे रंग और कुरकुरी फिश फ्राई मसाला तैयार है तो इसे निकाल लें ।
- चटनी बनाने के लिए एक मिक्सर ब्लेंडर मे 1 गुच्छा पुदीना, हरा धनिया, मूंगफली, थोड़ी सौंफ़, नमक, थोड़ी मिर्च, थोड़ा लहसुन और अदरक का पेस्ट और थोड़ा दही डालकर ब्लेंड कर लें ।
- तो लीजिये चटनी भी तैयार है ।
हरे मसाले के साथ फिश फ्राई बनाने के लिए आपको क्या चाहिए
. थोड़े से सिरके या नींबू के रस के साथ एक चिकना और गाढ़ा पेस्ट बनाएं।
इसके अलावा, पैन फ्राइड मैकेरल के लिए नुस्खा देखें कि हम एक समान हरा मसाला पेस्ट के साथ भरते हैं और तब तक पैन फ्राई करते हैं।
फ्राई पैन – मछली को फ्राई करने के लिए एक अच्छी क्वालिटी का पैन जरूरी है। एक कच्चा लोहा पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो मछली को समान रूप से सुनहरा रंग देता है। अधिक से अधिक लोग स्वास्थ्य कारणों से कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील की ओर रुख कर रहे हैं।
तलने के लिए तेल – कोई भी बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा काम करता है। मछली को उस तेल में तलना जो आप घर पर इस्तेमाल करते हैं, भी ठीक काम करता है।
परिवार और दोस्तों को परोसने के लिए पर्याप्त स्वादिष्ट और सप्ताहांत के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पर्याप्त है। हरे मसाले के साथ यह फिश फ्राई आपके खाने की मेज पर अधिक बार जगह पाएगा। उधम मचाने वाले समुद्री भोजन खाने वालों को भी प्रभावित करने में नुस्खा कभी विफल नहीं होता है।
फिश फ्राई की इस रेसिपी के लिए, मैं आमतौर पर पॉमफ्रेट्स जैसी सख्त सफेद मछली का उपयोग करना पसंद करती हूं। तलने के लिए पोमफ्रेट्स को स्टफ करना आसान है और स्टफ्ड पॉम्फ्रेट फ्राई की मेरी रेसिपी भी आपको बताएगी कि कैसे!
यह पॉमफ्रेट फिश ग्रीन मसाला फ्राई मछली का आनंद लेने का एक और बेहतरीन तरीका है। यहां हम मछली के कैविटी को हरे मसाले के पेस्ट से भरते हैं जो दिखने में हल्का और अद्भुत स्वाद होता है और फिर मछली को सुनहरा होने तक तलें|
फिश फ्राई मसाला|fish fry masala
सुझाव:- Tips for the fish fry masala
- बेसन का इस्तेमाल कयदा नहीं करे नहीं तो मछली छानने के बाद उसके ऊपर बेसन का परत दिखने लगता है |
- अगर बेसन के बैटर में आप थोड़ा सा तेल डालेंगे तो मछली कुरकुरा फ्राई होता है |
- बैटर में फ़ूड कलर डालने से उसका अच्छा रंग आता है और रेस्टोरेंट के जैसा दिखता है |
- तेल ज्यादा ठंडा भी नहीं होना चहिये नहीं तो मछली क्रिस्पी नहीं बनेगी और तेल ज्यादा गरम भी नहीं होना चाहिए नहीं तो मछली ऊपर से जल जाएगी और अंदर से नहीं पकेगी, इसलिए तेल को एक बार गरम कर ले फिर आंच को मध्यम कर के मछली को फ्राई करे |
Fish Fry Masala|फिश फ्राई मसाला
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