यदि कोई एक पकवान है, जिसे मैं दिन में किसी भी समय खा सकता हूं, तो मैं कहूंगा कि यह मोमोज होगा। एक स्वादिष्ट नेपाली या तिब्बती स्नैक जो स्वादिष्ट जड़ी-बूटियों की किस्मों से भरा होता है और नॉन वेज फिलिंग्स जिसमें न्यूनतम जड़ी-बूटियाँ होती हैं, स्टार्टर, स्नैक या साइड डिश के रूप में आपके इंडो चीनी भोजन के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
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| CHICKEN MOMOS RECIPE |
मुझे सड़क किनारे स्टॉल पर चिकन मोमोज खाने का शौक है और इन गर्म उबले हुए मोमोज का सिर्फ एक निवाला खाने से पहले से ही वे मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन गए हैं। आपको पूरे भारत के लगभग सभी इंडो चीनी होटलो में इन स्टीम्ड मोमोज़ (STEAMED MOMOS) की ढेरों वैरायटी मिल जाएँगी।
परंपरागत रूप से, इन मोमोज को स्टीम्ड किया जाता है, लेकिन समय के साथ, लोगों ने इन मोमोज के विभिन्न संस्करणों जैसे डीप फ्राइड मोमोज (DEEP FRIED MOMOS), ग्रिल्ड मोमोज (GRILLED MOMOS) और तंदूरी मोमोज (TANDOORI MOMOS) को भी तैयार किया है। नेपाली परिवारों में, या तो गोभी, सूअर का मांस या चिकन के साथ भरा जाता है और उन्हें हल्के मसाले के साथ बनाया जाता है।
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| CHICKEN MOMOS RECIPE |
मुझे चिकन मोमोज डिश के बारे में क्या पसंद है? आप भरावन के साथ प्रयोग कर सकते हैं और उन्हें अपने स्वाद और पसंद के अनुसार बना सकते हैं। और इस तरह, मैं उन्हें घर पर बनाना पसंद करता हूं, खासकर बारीश और सर्दियां के दौरान! आज मैं आप लोगों के साथ चिकन मोमोज की रेसिपी शेयर कर रहा हूं, क्योंकि यह मोमोज घर पर भी सबको पसंद है।सीखें कि कैसे बनाएं चिकन मोमोज रेसिपी, जो आपके डाइनिंग टेबल पर निश्चित रूप से विजेता होगी और मुझे यकीन है कि घर पर हर कोई आपके बच्चों से लेकर बड़ों तक को यह पसंद आएगा। यहां स्वादिष्ट चिकन मोमोज की रेसिपी बताई गई है।
मोमोज थोडे टोकरी के आकार के स्नैक्स होते हैं, जहां बाहरी परत आटे के साथ बनाई जाती है। यह बाहरी परत जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित मासाहारी/शाकाहारी भराव से भरी हुई है फिर इन स्वादिष्ट मोमोज को स्टीम्ड या फ्राइड किया जाता है और फिर मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है।
चिकन मोमोस बनाने कि सामग्री:
आटे के लिए:
- सभी उद्देश्य आटा – 2 कप
- तेल – 3 बड़े चम्मच
- बेकिंग सोडा – 2 छोटे चुटकी
- नमक – 1/2 चम्मच
भरने के लिए:
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन – 6-7 लौंग (कटा हुआ)
- प्याज – 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)
- गोभी – 1/2 कप (बारीक कटा हुआ)
- शिमला मिर्च – 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)
- गाजर – 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)
- वसंत प्याज (SPRING ONION) – 1/4 कप (कटा हुआ)
- सिरका (VINEGAR) – 1 चम्मच
- लाल मिर्च सॉस – 1 चम्मच
- सोया सॉस – 1 चम्मच
- टमाटर केचप – 1 चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- चिकन कीमा – 1 कप
चिकन मोमोज बनाने कि विधी (CHICKEN MOMOS RECIPE):
आटे के लिए:
- एक कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं।
- पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें।
- आटे को एक नम कपड़े से ढक दें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
भरने के लिए:
- एक पैन में तेल गर्म करें।
- लहसुन डालें और थोड़ा ब्राउन होने तक पकाएं।
- फिर, सब्जियां डालें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- बाद में, सॉस और नमक डालें और एक मिनट के लिए पकाएँ।
- अंत में, चिकन कीमा डालें और चिकन के पकने तक पकाएँ।
- आटे से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें।
- एक पतली सर्कल बनाने के लिए प्रत्येक गेंद को रोल करें। (इसे बहुत पतला बेलें)
- सर्कल के केंद्र में थोड़ा भरने रखें और किनारों को एक साथ लाएं।
- थोड़ा मुड़ें और सिरों को एक साथ दबाएं।
- इसी तरह से सभी मोमोज बना लें।
- स्टीमर में मोमोज को 15-20 मिनट तक स्टीम करें।
- आप चिकन को मिक्स सब्जियों से बदल सकते हैं और शाकाहारी मोमोज बना सकते हैं।
गरमा गरम और मीठी सूजी की चटनी के साथ परोसें आयर इसका आनंद ले।
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