CHICKEN TIKKA MASALA | चिकन टिक्का मसाला
चिकन टिक्का मसाला (CHICKEN TIKKA MASALA) चिकन के साथ बनाया जाता है, जो मसालेदार करी सॉस में दही के साथ पकाया जाता है और टमाटर, मसाले और अधिक दही डाला जाता है। यह चावल के साथ परोसा जाता है।
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| CHICKEN TIKKA MASALA |
चिकन टिक्का मासला V/Sबटर चिकन:
इन दो भारतीय रेसिपीस को लेकर लोग अक्सर दुविधा में होते है| वह दोनों चिकन मलाईदार, टमाटर आधारित, मसालेदार सॉस में बनाये जाते हैं। हालांकि, इंडियन बटर चिकन चिकन टिक्का मसाला की तुलना में क्रीमीयर और मीठा होता है, और चिकन टिक्का मसाला जो स्पाइसीयर और अधिक तीखे स्वाद वाला होता है। बटर चिकन तेल के बजाय मक्खन के साथ बनाया जाता है। चिकन टिक्का मसाला चम्मच और चावल के साथ एक कटोरी में परोसा जाता है। टिक्का मसाला को कुछ ही (आसान) स्टेप्स में बनाया जाता है- पूरी डिश 45मिनट के अंदर तैयार हो जाती है।
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| CHICKEN TIKKA MASALA |
सर्वश्रेष्ठ चिकन टिक्का मासला बनाने के लिए टिप्स:
यह आसान चिकन टिक्का मसाला नुस्खा कई मसालों के लिए जाना जाता है, लेकिन वे सभी विशेषता गहरे स्वादों में जोड़ते हैं।
सर्वोत्तम स्वाद के लिए, आप चिकन को 4 से 6 घंटे या रात भर के लिए भी मैरीनेट करे। यह मांस को मसालेदार अचार को पूरी तरह से अवशोषित करने का समय देता है। हालांकि, यदि आप समय की कमी में हैं, तो आप लगभग 30 से 45 मिनट के लिए मांस को मैरीनेट कर सकते हैं।सादा दही सबसे अच्छा है: यदि इस नुस्खा के लिए संभव हो तो ग्रीक दही का उपयोग करने से बचें; नियमित सादा दही सबसे अच्छा है। ग्रीक दही आमतौर पर बहुत कम वसा वाला होता है और इस रेसिपी के लिए बहुत गाढ़ा होता है, और पकने पर अलग हो सकता है। ग्रीक दही खरीदें जिसमें आप सबसे अधिक वसा वाली सामग्री पा सकते हैं और इसे नियमित दही की स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़े से दूध के साथ मिला सकते हैं। यह सॉस को अलग करने के लिए मदत करेगा।
चिकन टिक्साका बनाने कि सामग्री:
- 3बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट
- ½ कप सादा दही (125ग्राम)
- 2बड़े चम्मच नींबू का रस
- 6लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1बड़ा चम्मच अदरक
- 2चम्मच नमक
- 2चम्मच जीरा
- 2चम्मच गरम मसाला
- 2चम्मच पेपरिका चटनी
- 3बड़े चम्मच तेल
- 1बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2बड़े चम्मच अदरक
- 8लौंग लहसुन, कीमा
- 2चम्मच जीरा
- 2चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 2चम्मच पिसी हुई धनिया
- 2चम्मच मिर्च पाउडर
- 2चम्मच गरम मसाला
- 1बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
- 3 कप टमाटर सॉस (800ग्राम)
- 1 ¼ कप पानी (300 एमएल)
- 1 कप भारी क्रीम (250एमएल)
- गार्निश के लिए ¼ कप ताजा सीलांट्रो (10ग्राम)
- पकाया हुआ चावल, परोसने के लिए
- नान रोटी, परोसने के लिए
चिकन टिक्का मसाला बनाने कि विधी:
- चिकन को निवाले के आकार के टुकड़ों में काटें। दही, नींबू का रस, लहसुन, अदरक, नमक, जीरा, गरम मसाला, और पेपरिका के साथ क्यूबिक चिकन को मिलाएं और अच्छी तरह से लेपित होने तक हिलाएं।
- कम से कम 1 घंटे, या रात भर के लिए ढक कर ठंडा करें।
- ओवन को 500 ° F (260 ° C) पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक उच्च पक्षीय बेकिंग पैन या रोस्टिंग ट्रे को तय्यार करें।
- बांस या लकड़ी के कटार पर मैरीनेट किए गए चिकन के टुकड़े रखें, फिर उन्हें तैयार बेकिंग पैन के ऊपर सेट करें, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि गर्मी के समान रूप से वितरित करने के लिए चिकन के नीचे जगह है। किनारों पर थोड़ा गहरा भूरा होने तक, लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
- सॉस बनाएं: मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें, फिर प्याज, अदरक और लहसुन को टेंडर तक तलें, लेकिन ब्राउन ना करे । जीरा, हल्दी, धनिया, पपरिका, मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें और लगभग 30सेकंड तक लगातार चलाएं, जब तक मसाला सुगंधित न हो जाए। टमाटर प्यूरी, टोमैटो सॉस और 1 कप पानी में हिलाएं, फिर उबाल लें और 5मिनट तक पकाएं। फिर क्रीम में डालो।
- चिकन को कटार से निकालें और सॉस में डाले, एक और 1-2 मिनट के लिए पकाये। सिलेंट्रो से गार्निश करें और नान ब्रेड के साथ परोसें।
अब इसका आनंद लें।
CHICKEN TIKKA MASALA |CHICKEN TIKKA
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