मिनी सोया डोसा | MINI SOYA DOSA
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| मिनी सोया डोसा |
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| मिनी सोया डोसा |
नास्ता सबसे महत्वपूर्ण भोजन है और मैं इसे कभी नहीं छोड़ता। हर दिन स्वस्थ और एक अलग किस्म का नाश्ता तैयार करना एक कठिन काम है। इसलिए मैं हमेशा कुछ नई किस्म की तलाश में हूं जो मेरे नाश्ते को विविधता दे सकता हैं। उन्हें न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि स्वस्थ भी होना चाहिए।
मैं और क्या पूछ सकता हूं यह सोया डोसा( Mini Soya Dosa ) एक ऐसी रेसिपी है जिसने उन सभी श्रेणियों को साफ़ किया है। मैंने इसे एक कुकिंग शो में देखा था। लेकिन यह एक तात्कालिक संस्करण था। कोई किण्वन विधि नहीं थी। किसी भी तरह से सोया डोसा के स्वाद की तरह नहीं था जब मैंने उस विधि का पालन किया और किण्वित करने की कोशिश की और बचे हुए घोल के साथ डोसा बना।
वो पतले, खस्ता थे और नियमित डोसा की तरह सोया का कोई कच्चा या मजबूत स्वाद नहीं था। पूरा परिवार इसे प्यार करता है। आप भी इस हेल्दी सोया डोसा( Mini Soya Dosa ) को बनाने की कोशिश करें और देखें कि आपको यह कैसे पसंद है। इस हाई प्रोटीन सोया डोसा रेसिपी( Mini Soya Dosa Recipe) को नाश्ते में नारियल की चटनी के साथ परोसें।सोया दुध और गेहुं के आटे से बना हुआ डोसा आपकी विटामिन ए और कैल्सियम की जरुरत को पूरा करता हैं।
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प्रती सर्विग पौष्टिक मात्रा:
- ऊर्जा : ५९ कैलारी
- प्रोटीन : १.९ ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट : ७.३ ग्राम
- वसा : २.४ ग्राम
- आयरन : ४७.६ मिलीग्राम
- विटामिन ‘ए’ : १२५.४ माइक्रोग्राम
- तैयारी का समय : २ मिनट.
- पकाने का समय : १५ मिनट
- मात्रा : ६ डोसे
सोया डोसा बनाने कि सामग्री: Ingredients For Mini Soya Dosa
- १ कप सोया दुध
- १/४ कप गेहुं का आटा
- १ हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- १/२ कप प्याज (कसा हुआ)
- १ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- १/४ टी-स्पून ईनोज फ्रूट सॉल्ट
- नमक स्वादानुसार
- १ १/२ टेबल-स्पून तेल पकाने के लिए
परोसने के लिए:
- लहसुन-टमाटर चटनी
- सोया दुध, गेहूं के आटे, हरी मिर्च, प्याज, हरे धनिया, फ्रूट सॉल्ट, नमक और पानी के साथ पतला घोल बनाएं। अच्छी तरह मिला लें।
- एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और थोडे तेल के साथ चिकना (SMOOTH) कर लें।
- २ टेबल-स्पून घोल नॉन-स्टिक पैन पर उंडेले और उसे गोल-गोल घुमाते हुए पतला डोसा बनाएं।
- थोडे तेल के साथ दोनों तरफ पकाएं।
- बचे हुए घोल के साथ दोहराकर ५ और डोसे बनाएं।
- लहसून –टमाटर चटनी के साथ गर्म परोसें।
सोया डोसा बनाने कि विधी: Instructions For Mini Soya Dosa
- हाई प्रोटीन सोया डोसा रेसिपी ( Mini Soya Dosa )बनाने के लिए, हम सबसे पहले सोया डोसा बैटर बनाएंगे।
- पहले हम सभी सामग्री को भिगो देंगे। सोयाबीन को एक कटोरे में अलग से भिगोएँ।
- एक कटोरी में उड़द दाल, मेथी के बीज और चना दाल को एक साथ भिगो दें। एक अन्य कटोरे में, चावल भिगोएँ। उन्हें कम से कम 6 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
- एक बार भिगोने के बाद, आप उन्हें पीस सकते हैं। मिक्सर ग्राइंडर में, भिगोये हुए उड़द दाल और मेथी के बीज डालें। थोड़ा पानी डालें और गाढ़ा घोल बनाने के लिए पीस लें।
- एक बड़े कटोरे में उड़द दाल को स्थानांतरित करें। उसी मिक्सर ग्राइंडर में, चावल डालें और एक बार में सिर्फ थोड़ा पानी डालें और गाढ़ा घोल बनाएं। उड़द दाल के रूप में चावल को उसी कटोरे में स्थानांतरित करें।
- इसी प्रकार, एक मोटी घोल बनाने के लिए भिगोए हुए सोयाबीन को एक बार में थोड़ा पानी मिलाकर पीस लें और इसे चावल और दाल के कटोरे में मिला दें।
- नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। कटोरा को कवर करें और 8 घंटे / रात के लिए उच्च प्रोटीन सोया इडली और डोसा बैटर को किण्वित करें।
- एक बार किण्वित हो जाने पर, इसे धीरे से हिलाएं। इडली को आप पहले दिन बना सकते हैं जब घोल एयर पॉकेट के साथ ताजा हो।
- 4 से 5 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में हाई प्रोटीन सोया इडली और डोसा बैटर को रेफ्रिजरेट करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
- अगला कदम डोसा बनाना है, किण्वित घोल को हिलाओ, और डोसा बनाने के लिए स्थिरता को समायोजित करने के लिए बस थोड़ा सा पानी जोड़ें। यह एक चिकनी बहने वाला घोल होना चाहिए और मोटा नहीं होना चाहिए।
- मध्यम गर्मी पर एक डोसा तवा पहले से गरम करें। सोया डोसा घोल का एक लड्डू डालें और इसे गाढ़ा हलकों में फैलाएं जब तक कि आपको 6 से 8 इंच का डोसा न मिल जाए। अंदर और बाहर के किनारों के चारों ओर घी लगाओ।
- मध्यम आंच पर पकाएं और एक बार जब आप सोया डोसा को सुनहरा भूरा हो जाए, पलटें और दूसरी तरफ कुछ सेकंड के लिए पकाएं। फिर से पलटें, सोया डोसा को मोड़ें और गर्म परोसें।
- इस हाई प्रोटीन सोया डोसा रेसिपी को नाश्ते में नारियल की चटनी, वरूथराचा सांबर और फ़िल्टर कॉफी के साथ परोसें।