पश्चिमी भारत की एक लोकप्रिय मसालेदार डिश जो मसालेदार मिसल( MISAL PAV RECIPE )से बनाई जाती है। इस व्यंजन की विशिष्टता है की टॉपिंग और मसालेदार मिसल के साथ चिवड़ा मिक्स, सेव या फ़र्सन परोसा जाता है।
यह मसालेदार डिश आमतौर पर नाश्ते के लिए या नाश्ते के रूप में परोसी जाति है, जिसे आसानी से दोपहर और रात के खाने के लिए भी परोसा जा सकता है।
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| Misal Pav |
इस मसालेदार मिसल पाव रेसिपी में कई तरीके और विविधताएं हैं। लेकिन सामान्य तरीका यह है कि इसे पतंगे की फलियाँ (MOTH BEANS) के साथ तैयार किया जाए, जो मोटी ग्रेवी या मटकी और पतली ग्रेवी में योगदान देता है जिसे रस्सा के रूप में भी जाना जाता है।
सर्व करने से पहले, दोनों ग्रेवी को स्वाद और पसंद के अनुसार मिलाया जाता है और पूरी डिश के रूप में बेसन फरसन के साथ परोसा जाता है।
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| मिसल पाव |
महाराष्ट्रा राज्य के भीतर इस मसालेदार मिसल पाव रेसिपी की तैयारियों के साथ कई भिन्नताएँ हैं। इस रेसिपी में, मैंने मुंबई संस्करण दिखाने की कोशिश की है, लेकिन अन्य 2 लोकप्रिय संस्करण पुनेरी मिसल (पुने संस्करण) और कोल्हापुरी मिसल (कोल्हापुरी संस्करण) हैं।
पुनेरी मिसल पाव को आमतौर पर पोहे के साथ और इसे रस्सा के साथ परोसा जाता है। यह आमतौर पर पाव की तुलना में ब्रेड स्लाइस के साथ परोसा जाता है। नासिक मिसल जो आमतौर पर पापड़ के साथ परोसा जाता है।
सबसे पहले, मिसल करी का पारंपरिकसंस्करण हमेशा मोथ बीन्स के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन इसे मूंग बीन्स के साथ भी बदला जा सकता है। अगर आप अंकुरित मोठ की फलियाँ नहीं पा सकते तो आप स्टोर से खरीदे हुए अंकुरित मूंग की फलियों का भी उपयोग कर सकते हैं। दूसरी बात, अंकुरित मूंग, मटर, मोठ सहित करी तैयार की जा सकती है।
- पूर्व समय: 15 मिनट
- कुक समय: 30 मिनट
- कुल समय: 45 मिनट
- पाठ्यक्रम: ब्रेकफास्ट, स्नैक
- भोजन: मुंबई
मिसल पाव बनाने कि सामग्री : INGREDIENTS FOR MISAL PAV RECIPE
प्रेशर कुकिंग के लिए:
- 1. 2 कप मोथ बीन्स / मटकी, अंकुरित
- 2. ¼ चम्मच हल्दी
- 3. ½ चम्मच नमक
- 4. 1 कप पानी
मासाला लसदार मिश्रण (MASHALA PASTE) के लिए:
- 2 चम्मच तेल
- 2 इंच अदरक, लगभग कटा हुआ
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ 2 लौंग लहसुन
- 1 कप सूखा नारियल
- मैटो को, बारीक कटा हुआ
- ¼ कप पानी
अन्य सामग्री:
- 3 चम्मच तेल
- 1 चम्मच सरसो
- 1 चम्मच जीरा
- कुछ करी पत्ते
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पावडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला / गोडा मसाला
- छोटा टुकड़ा गुड़
- ½ चम्मच नमक
- 5 कप पानी
परोसने के लिए:
- 2 कप फ़ार्सन / मिश्रण
- प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
- 6 पाव
- 1 नींबू, चौथाई
मिसल पाव बनाने की विधि: INSTRUCTIONS FOR MISAL PAV RECIPE
1.सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही में 3 टेबलस्पून तेल और 1 टी स्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा और कुछ करी पत्तों को गर्म करें।
2. इसमें टीस्पून हल्दी,1 टीस्पून मिर्च पाउडर,1 टीस्पून धनिया पाउडर और 1 टीस्पून गरम मसाला भी मिलाएं।
3.मसाले को सुगंधित होने तक धीमी आंच पर सेकें।
4.अब तैयार मसाला पेस्ट में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
5. मसाला पेस्ट से तेल छोड़ने तक पकाएं।
6.पकी हुई मटकी, छोटे टुकड़े गुड़ और 1टीस्पून नमक डालें। एक अच्छा मिश्रण तैयार करें।
7.5 कप पानी भी डालें और स्थिरता को समायोजित करें (ADJUST STABILITY) ।
8. कवर करें और 10 मिनट तक या उबालें जब तक कि पूरी तरह से पक न जाए।
9. जब एक बार मिसल पक जातिहै, तो तेल तैरना शुरू कर देता है, यह दर्शाता है कि मिसल तैयार है।
10. एक सर्विंग प्लेट में, मटकी को लें और उसके ऊपर कुछ फ़र्सन डालें।
11.इसके ऊपर कटा हुआ प्याज और धनिया के पत्ते डालें।
अंत में, मिसल को पाव और नींबू के वेजेज के साथ परोसें, जो एक पूरी मिसल पाव रेसिपी है।
मिसल पाव रेसिपी | MISAL PAV RECIPE
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