RECIPE FOR CRISPY BREAD ROLLS | रेसीपे फोर क्रिस्पी ब्रेड रोल्स
रेसीपे क्रिस्पी ब्रेंड रोल रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ – नरम मसालेदार मैश किए हुए आलू की फिलिंग के साथ कुरकुरा और स्वादिष्ट ब्रेड रोल। ब्रेड रोल एक स्वादिष्ट स्नैक है जिसे अगर आपके पास उबले हुए आलू बचे हैं तो झटपट बन सकते हैं। ये ब्रेड रोल घर पर पसंदीदा हैं और मैं आमतौर पर इन्हें शाम की चाय के साथ नाश्ते के रूप में मिलाता हूं।
सामग्री (ingredients For recipe for crispy bread rolls):
- 1 ब्रेड का पैकेट
- 4-5 उबले हुए आलू
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 टेबलस्पून कसी हुई अदरक
- 4 टेबस्पून हरे मटर उबले हुए
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- नमक स्वाद अनुसार
- लाल मिर्च स्वाद अनुसार
- 1 टीस्पून हल्दी
- 2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून आमचूर पाउडर
- 1 टीस्पून ज़ीरा
- 1 टीस्पून गर्म मसाला
- तलने के लिए तेल
- थोड़ा पानी
- टोमेटो सॉस
विधि (How To Make recipe for crispy bread rolls):
- उबले आलू को कस लें , और मटर को उबालें। हरा धनिया, मिर्च और अदरक बारीक काट लें।
- एक कड़ाई में तेल डाल कर जीरा डालें , जीरा पकते ही मिर्च और अदरक डाल कर मसाला भूनें। आंच बंद करें। फिर सूखे मसाले नामक , लाल मिर्च हल्दी आमचूर पाउडर गरम मसाला सूखा धनिया, अजवाइन सब डाल के मिलाएं , और आंच फिर चला लें।
- मसाले पकते ही उबले हुए मटर डालें और भूनें , फिर कसे हुए उबले आलू डालें और हरा धनिया डाल कर मिलाएं।
- अब आप आलू को थोड़ा चख कर देख सकते हैं , अगर कुछ कम हो तो डाल कर फिर से मिलाएं।एक ब्रेड के पीस को ग्राइंडर में चल कर ब्रेडकर्म बना लें।
- ब्रेडकर्म को प्लेट में निकलें और ब्रेड स्लाइस को थोड़ा सा पानी में गिला करे और दोनों हाथों ही हथेलियों में रख कर दबायें ताकि स्लाइस से सारा पानी निकल जाए और ब्रेड थोड़ी गीली और ढीली हो जाये। अब ब्रेड स्लाइस पर आलू का मिश्रण रखें और बन्द कर के रोल जैसा बनायें।
- अब इसको ब्रेड कर्म में रोल कर लें, ऐसे ही सारे रोल बना लें। और इनको 10 मिनट रेस्ट पर रखें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और एक एक करके रोल्स तेल में डालें, और दोनों तरफ से सुनहरी होने तक तल लें।
- कड़ाई से निकालें और टॉमेटो सॉस के साथ गरमा गर्म परोसें।
ब्रेड रोल रेसिपी स्टेप बाय स्टेप – नरम मसालेदार मैश किए हुए आलू की फिलिंग के साथ कुरकुरा और स्वादिष्ट ब्रेड रोल। ब्रेड रोल एक स्वादिष्ट स्नैक है जिसे अगर आपके पास उबले हुए आलू बचे हैं तो झटपट बन सकते हैं। ये ब्रेड रोल घर पर पसंदीदा हैं और मैं आमतौर पर इन्हें शाम की चाय के साथ नाश्ते के रूप में मिलाता हूं।
वह उन्हें बड़े स्टील के डब्बा (जार) में ले जाती थी और जब वह हमें परोसती थी तब भी वे गर्म होते थे। उन्हें एक सफेद मटर करी के साथ परोसा गया था जो गर्म ब्रेड रोल के साथ पर्याप्त गर्म होगी। मटर करी के साथ ब्रेड रोल के इस कॉम्बो का मैं गंभीर रूप से आदी हो गया। मैं अक्सर ब्रेड रोल करने के लिए एक लाइन बनाता था क्योंकि वे गर्म केक की तरह बिकते थे। उन्हें नारियल की चटनी के साथ इडली और वड़ा भी मिलता था. एक विकल्प मेरे पास कोई विकल्प नहीं था जब ब्रेड रोल खत्म हो जाए। तब मुझे नहीं पता था कि ये ब्रेड रोल कैसे बनते हैं। तो जब हमें हमारे होम साइंस कुकिंग लैब में रोल का प्रदर्शन किया गया और फिर जब मुझे आखिरकार उन्हें मिल गया…। मुझे स्पष्ट रूप से कनेक्शन मिला। ये वही रोल थे जो मौसी बनाती थीं। इन ब्रेड रोल को बनाने का तरीका जानने के लिए बहुत समय है। जब मैं स्टफिंग बनाता हूं, तो मैं आमतौर पर उसी आलू की स्टफिंग का उपयोग करता हूं जिसका उपयोग मैं आलू पराठे के लिए करता हूं। हम आलू की स्टफिंग में थोड़ा खट्टापन पसंद करते हैं, इसलिए मैं या तो सूखा आम पाउडर या अनारदाना पाउडर (सूखा अनार पाउडर) मिलाता हूं।
हम सामूहिक रूप से सूखे आम के पाउडर के बजाय समोसा, टिक्की, पराठे के लिए आलू की स्टफिंग में अनारदाना के स्वाद को पसंद करते हैं। इसलिए जब मेरे पास अनारदाना पाउडर होता है, तो मैं इसे आलू की फिलिंग में मिलाता हूं या फिर मैं सूखे आम का पाउडर इस्तेमाल करता हूं। आप या तो उपयोग कर सकते हैं। दोनों रेसिपी में अच्छा काम करते हैं। आप दोनों को आजमा सकते हैं और चुन सकते हैं कि आपको या आपके परिवार को सबसे अच्छा क्या पसंद है।
ब्रेड रोल बना लीजिये, मैंने ब्राउन ब्रेड का इस्तेमाल किया है. आप पूरी गेहूं की रोटी, ब्राउन ब्रेड या यहां तक कि सफेद ब्रेड का भी उपयोग कर सकते हैं। दो से तीन दिन पुरानी रोटी भी अच्छा काम करती है। यदि आप बेक किए गए संस्करण में रुचि रखते हैं, तो आप ब्रेड चीज़ रोल की इस रेसिपी को देख सकते हैं। इसी तरह की एक और रेसिपी आप देख सकते हैं – ब्रेड पनीर रोल।
इसे केचप के साथ परोसें।
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