चाय और पकोडे एक स्वर्ग में बने छोटी सी दंपत्ति है यह आप इनकार नही कर सकते , अगर आप इसके स्वाद और जायके को जानते हो तो, और आप इसके बिना नहीं रह सकते। यदि बारिश होती है, तो आपको संतुष्ट होने के लिए चाय और पकोड़ा चाहिए – यह सरल तर्क है, है ना? और इसलिए आपको हर बरसात के दिन को सबसे अच्छा बनाने के लिए दोनों की आवश्यकता है।

        चाय दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय पदार्थों में से एक है, और इसे पीने से विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए सोचा जाता है।ग्रेट ब्रिटेन और दुनिया के कुछ अन्य हिस्सों में आमतौर पर दूध के साथ चाय का सेवन किया जाता है।हालाँकि, यह स्पष्ट नहीं है कि दूध में चाय जोड़ने से अतिरिक्त लाभ मिलता है – या इसके बजाय आपके शरीर में चाय के यौगिकों की गतिविधि में हस्तक्षेप करता है।

Kanda bhaji

        पॉलीफेनोल्स नामक प्राकृतिक पदार्थ कैफीनयुक्त और हर्बल चाय दोनों में पाए जाते हैं। ये पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट हैं, यौगिक जो कुछ पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।प्रसंस्करण के दौरान, चाय में कुछ पॉलीफेनोल्स नष्ट हो जाते हैं। इस प्रकार, चाय पाउडर, डिकैफ़िनेटेड चाय और बोतलबंद चाय पेय समान स्वास्थ्य लाभ प्रदान नहीं कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, शोध बताते हैं कि हरी चाय अधिकांश अन्य किस्मों की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट पंच प्रदान करती है।

Masala Chai

•  1/2 कप दूध
• 1/2 कप पानी
• 1 चम्मच चीनी
• 1 चम्मच काली चाय की पत्ती
• 1 चम्मच काली मिर्च
• 1 चम्मच सूखे अदरक
• 1/2 दालचीनी छड़ी
• 1 टी स्पून इलायची के दाने
• 1/2 टी स्पून लौंग
• 1/2 टी स्पून जायफल

1. सभी मसालों को मिक्सी या फूड प्रोसेसर में डालें और इसे एक पाउडर में पीस लें।
2. आप एक सप्ताह तक इस मसाले वाले चाय पाउडर को एयर-टाइट जार में स्टोर कर सकते हैं।
3. एक सॉस पैन में पानी और दूध लें, और इसे मध्यम आंच पर रखें।
4. मसाला चाय के मिश्रण में चीनी, चाय की पत्ती और एक चम्मच डाले। चाय को कभी-कभार हिलाएं।
5. चाय में एक बार उबाल आने पर आंच बंद कर दें, और इसे एक मिनट के लिए ढककर पकाएं। (यदि आप चाय को उबालते रहें, तो उसमें मौजूद निकोटिन उसे विषाक्त बना देगा।) चाय को कप में ले, और आनंद लें।

• 2 प्याज, कटा हुआ
• ¼ चम्मच हल्दी
• ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच अजवायन
• 1 मिर्च, बारीक कटी हुई
• 2 बड़ा चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ
• ½ चम्मच नमक
• 1 कप बेसन
• तलने के लिए तेल

1. सबसे पहले,एक बड़े कटोरे में 2 पतले कटे हुए प्याज लें।
2. 1 इंच अदरक, 2 हरी मिर्च, कुछ करी पत्ते, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ता,¼ टी स्पून हल्दी, ½ टी स्पून मिर्च पाउडर, ¼ टी स्पून अजवायन और चुटकी भर हिंग भी डालें।
3. इसके अलावा 1 कप बेसन, 2 टेबलस्पून चावल का आटा और। ½ टीस्पून नमक डालें।
4. अच्छी तरह मिलाएं और प्याज को अच्छी तरह नचोड़े।
5. बिना किसी पानी को मिलाए बिना प्याज को निचोड़े जब तक कि नमी निकल न जाए।
6. आटा बनने तक मिलाएं। यदि प्याज पानी नहीं छोड़ता है, तो पानी की कुछ बूँदें छिड़कें।
7. एक गेंद के आकार का पकोड़ा आटे में डुबो कर गर्म तेल में डालें। बड़ी मात्रा में न डालें क्योंकि ऐसा करने से यह कुरकुरा नहीं होगा।
8. मध्यम आंच पर पकोड़े को क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।