मसाला पापड़ रेसिपी | MASALA PAPAD RECIPE
मसाला पापड़ एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय स्नैक है जिसे भुने हुए या तले हुए लिज्जत पापड़ के उपयोग से बनाया जाता है और ताजी धनिया के साथ एक तीखा टमाटर और कुरकुरे प्याज का मिश्रण होता है। इसे बनाने का तरीका यहां बताया गया है।
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| masala papad |
मसाला पापड़ रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि यह घर पर पकाने के लिए सुपर क्विक और बेहद सरल है। ऐसी सामग्री के साथ जो भारतीय रसोई में आसानी से उपलब्ध हैं।
मसाला पापड़ केवल बनाने के कुछ ही मिनटों के भीतर खाने के लिए अच्छा है, अन्यथा यह टॉपिंग से नमी को अवशोषित करता है और जल्दी से धूमिल हो जाता है।
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मसाला पापड बनाने कि सामग्री: INGREDIENTS OF MASALA PAPAD RECIPE
- 2 पापड़
- 1 टमाटर
- 1 प्याज
- 1/2 ककड़ी (वैकल्पिक)
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पूनभुना जीरा पाउडर
- 1/2 टीस्पून चाट मसाला
- 1 चम्मच ताजा कटा हुआ धनिया
- 1 चम्मच नींबू का रस
- नायलॉन या फाइन सेव
- नमक स्वादअनुसार
मसाला पापड बनाने कि विधी: METHOD OF MASALA PAPAD RECIPE
- पापड़ लें। वैकल्पिक रूप से यदि आपके पास एक बड़ा नहीं है, तो एक छोटे का उपयोग करें।
- एक पैन में तेल गर्म करें पापड़ को गर्म तेल में डालें।
- जब तक पापड़ कुरकुरा और गोल्डन इन कलर न हो जाए, तब तक पापड़ को दोनों तरफ से 30 सेकंडके लिए भूनें, पापड़ को तेल से निकाल लें।
- पापड़ को एक प्लेट में रखें, धीरे–धीरे पापड़ को टिशू पेपर से दोनों तरफ से पोंछें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लें, और पापड़ के ऊपर बारीक कटा प्याज, टमाटर और खीरा (वैकल्पिक) डालें।
- पापड़ के ऊपर मिर्च पाउडर, नमक और चाट मसाला छिड़कें।
- ताजा और बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती के साथ पापड़ के ऊपर नींबू निचोड़ें।
- कम से कम पापड़ पर कुछ नायलॉन या फाइन सेव न डालें मसाला पापड़ के ऊपर भुना जीरा छिड़क दें।
टिप्पणियाँ:
- आप सेव को जोड़ना छोड़ सकते हैं, यदि आपके पास सेव नहीं है या आपको सेव पसंद नहीं है।
- टमाटर को डी–सीड करें और फिर काट लें।
- आप मसाला पापड़ को पहले से तैयार कर सकते हैं। और सेवा करने से पहले टॉपिंग जोड़ें।
- वैकल्पिक रूप से, आप चिमटे का उपयोग करके सीधे पापड़ को आंच पर सुखा सकते हैं
अधिकतर पूछे जाने वाले सवाल:
- इसे बनाने के लिए कौन सा पापड़ सबसे अच्छा है?
मसाला पापड़ के लिए, उड़द दाल पापड़ का स्वाद सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप मूंग दाल पापड़, उड़द दाल का मिश्रण या लिज्जत पापड़ का भी उपयोग कर सकते हैं।
- हमें इसे तलना चाहिए या भूनना चाहिए?
यह आप पर निर्भर करता है! आप या तो अपनी पसंद के आधार पर पापड़ को भून या तल सकते हैं। मैं आमतौर पर इस स्नैक को बनाते समय भुने की बजाय फ्राई करना पसंद करता हूं।
- क्या आप इसे समय से पहले बना सकते हैं?
मैंने इसे समय से पहले बनाने की अनुशंसा नहीं की है पापड़ को भूनें या तलें जब आप कुरकुरे स्वाद के लिए परोसने की योजना बना रहे हों।
आप मसाला तैयार कर सकते हैं और फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन टमाटर–प्याज का मिश्रण पानी छोड़ देता है जो पापड़ को बहुत तेज़ बना सकता है।
सुझाव:
मसाला पापड़ को अपने नाश्ते या स्टार्टर के रूप में परोसा जा सकता है या अपने भारतीय भोजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
पापड़: मोटे पापड़ का प्रयोग करें जो टॉपिंग के वजन को पकड़ सकता है और तेजी से नहीं टूटेगा। पापड़ का उपयोग करें जो पहले से ही मसालेदार और नमकीन हो, जहाँ आपको टॉपिंग में अतिरिक्त मसाले और नमक डालने की आवश्यकता न हो। पापड़ बेलते ही इन्हें सर्व करना न भूलें।
उपरी परत: प्याज और टमाटर को भी बारीक न काटें। वे अधिक पानी सोक लेंगे। उन्हें बड़े चाव से रखें। एक कागज तौलिया पर सूखी सभी सब्जियों और धनिया डाले।
आप टमाटर के आंतरिक तरल कोर को काट सकते हैं यदि आप चाहें, तो यह टॉपिंग को सूखा रखने में मदद करेगा।
टॉपिंग को पहले से न मिलाएं। परोसने से पहले टॉपिंग जोड़ें।
यदि कटा हुआ प्याज नमकीन और थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है, तो वे पानी खोना शुरू कर देंगे।
एक बार में सामग्री डाले, हो सकता है कि आप आधार पर कटा हुआ धनिया की एक परत के साथ शुरू कर सकते हैं और टमाटर और प्याज उस के ऊपर रख सकते हैं। धीरे से नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर छिड़कें और तुरंत परोसें।
मसाला पापड़ रेसिपी | MASALA PAPAD RECIPE
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