PURAN POLI RECIPE | पूरन पोली
पूरन पोली( puran poli recipe )एक मिठाई मसूर भराई के साथ भरवां एक फ्लैटब्रेड है। मराठी भाषा में मीठी भराई को पूरन कहा जाता है और रोटी को पोली कहा जाता है। सुकून देने वाले पड़ावों से लेकर शानदार लड्डूओं तक, हमारे दिल में बसने वाली ऐसी कई अतार्किक भारतीय मिठाइयाँ हैं! प्रत्येक भारतीय राज्य में कई लोकप्रिय भारतीय डेसर्ट के विभिन्न संस्करणों के अलावा कम से कम एक स्वादिष्ट मिठाई है।
परंपरागत रूप से एक फ्लैटब्रेड, पूरन पोली को अक्सर खाया जाता है क्योंकि यह मीठी दाल के स्टफिंग के साथ स्वादिष्ट होता है। और फिर अलग-अलग सामान के साथ इसके कई संस्करण हैं! लेकिन क्या आप जानते हैं कि पूरन पोली का एक दक्षिण भारतीय चचेरा भाई भी है जो शायद उतना लोकप्रिय नहीं है। थेंगई पोली को कर्नाटक से ओब्बट्टू के रूप में भी जाना जाता है, यह एक मीठी चपटी चर्बी है जिसमें महाराष्ट्र की पूरन पोली की तरह ही एक रेसिपी है लेकिन यह सामग्री के मामले में अलग है।
जबकि महाराष्ट्रियन संस्करण मैदा का उपयोग करता है, दक्षिण भारत पूरे गेहूं को आटा के लिए प्राथमिक सामग्री के रूप में उपयोग करता है। पूरन पोली में दाल और गुड़ की स्टफिंग होती है, थेंगई पोली कसा हुआ नारियल, गुड़ और इलायची का एक माउथ-वाटरिंग मिक्स होता है। चूंकि नुस्खा काफी समान है, इसलिए अलग-अलग सामग्री उनमें से प्रत्येक को अद्वितीय बनाती हैं। ये विशेष अवसरों और त्योहारों जैसे दिवाली, होली, जन्माष्टमी, ओणम और गणेश चतुर्थी के लिए एकदम सही हैं।
अगर आप घर पर महाराष्ट्रीयन पूरन पोली बनाना चाहते हैं, तो एक वीडियो के साथ इस त्वरित और आसान पूरन पोली रेसिपी का पालन करें। आपको बस अपनी रसोई से सरल सामग्री का एक गुच्छा चाहिए और आप एक घंटे के भीतर अपने पूरन पोली का आनंद ले सकते हैं! भले ही यह गणेश चतुर्थी और दीवाली के दौरान लोकप्रिय है, लेकिन किसी भी समय यह स्वादिष्ट रोटी है। यह रोटी भुनी हुई चना दाल और गुड़ के उपयोग से तैयार दाल मिश्रण भरकर बनाई जाती है।
‘पूरन पोलियो’ उस व्यंजन का मराठी नाम है, जिसमें ‘पूरन’ मीठा दाल मिश्रण है और रोटी को ‘पोली’ कहा जाता है। यह भिन्नता सर्व-उद्देश्यीय आटे का उपयोग करके की जाती है। हालांकि, आप पूरन पोली के साथ-साथ पूरे-गेहूं और आटे के उद्देश्य से एक स्वस्थ संस्करण बना सकते हैं। यह मिठाई रोटी भगवान गणेश को लोकप्रिय गणेश चतुर्थी उत्सव के दौरान प्रसाद के रूप में भी दी जाती है।
आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि पूरन पोली ओबट्टू या होलीगे नामक दक्षिण भारतीय व्यंजन से काफी मिलती-जुलती है, जिसे उगादी त्योहार के लिए बनाया जाता है। यह एक मुंह में पानी भरने वाला व्यंजन है, जिसे आप आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं। आपकी सभी जरूरतों को चना दाल और मसाले – सौंफ पाउडर, जायफल पाउडर, इलायची पाउडर और हल्दी यह आसान पकवान बनाना शुरू करने के लिए पूरन पोली नुस्खा वीडियो देखें!
स्टफिंग चने की दाल से बनाई जाती है जिसे भूसी और विभाजित काले छोला भी बंगाल ग्राम के नाम से जाना जाता है । स्टफिंग में मीठा तत्व गुड़ है जो अपरिष्कृत चीनी है जो गन्ने के रस से बना होता है।
गुड़ भारत में आसानी से उपलब्ध है। अगर आप भारत से बाहर रहते हैं तो एशियन या इंडियन ग्रॉसरी स्टोर्स या अमेजन पर गुड़ की जांच करें।
इस पूरन पोली रेसिपी में ग्राउंड इलायची, ग्राउंड सौंफ के बीज, ग्राउंड जायफल और ग्राउंड ड्राई अदरक जैसे मसाले भराई में जोड़े जाते हैं ।
पोली या फ्लैटब्रेड भी पूरे गेहूं के आटे (आटा) और सभी उद्देश्य आटा (मैदा) से बनाया जाता है। पीले रंग के फ्लैटब्रेड के लिए, आटा में कुछ जमीन हल्दी पाउडर जोड़ें।
पूरन पोली बनाना आसान है लेकिन इसमें समय लगता है। इसलिए बनाने से पहले पहले से योजना बनाएं। आप एक दिन पहले मिठाई भराई भी तैयार कर सकते हैं और इसे ठंडा कर सकते हैं। अगले दिन आप आटा बना सकते हैं
पुरण पोली
एक उत्सव मीठी भारतीय रोटी छन्ना दाल जगरे (पूरन) के मिश्रण से भरी हुई है और शुद्ध घी के साथ परोसा जाता है
सामग्री (Ingredients for Puran Poli Recipe):
- चना डाल -२५० ग्राम
- जवारी-१५०ग्राम
- चीनी
- गह्हू आटा
- मैदा
- नमक
विधी (Instructions for Puran Poli Recipe):
- छन्ना दाल को पानी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से पकाएं
- पानी निकालकर अलग रख दें
- अब पकी हुई दाल को गुड़ और चीनी के साथ मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण अलग न हो जाए
- पूरन मंथन (पूरन यंत्र) या अफूड प्रोसेसर के माध्यम से पीसें और जायफल पाउडर जोड़ें
- पूरन को ठंडा कर
- गेहूं के आटे और मैदा को नमक और तेल के साथ मिलाएं और एक नरम आटा अच्छी तरह से आटा गूंथ लें
- आटे को आधे घंटे के लिए आराम करें
- आटे और पूरन को प्रत्येक के बराबर 12 भागों में विभाजित करें
- एक भाग लें और पूरन के साथ सामान करें
- दबाव लागू किए बिना पूरनपोली को हल्के से रोल करें
- सोने के भूरे रंग तक अलो लौ पर पोली सेंकना
केसर के साथ घी और दूध के स्वाद के साथ गर्म परोसें ।
पूरन पोली | PURAN POLI RECIPE
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