पंजाबी मुली पराठा रेसीपी | RADISH PARATHA RECIPE

मुली पराठा बनाने कि  सामग्री:

मूली पराठे बनाने की विधि:

1. मोटी बाहरी कोटिंग को हटाने के लिए मूली को छीलें। अब मूली को कद्दूकस करके एक कप में रस निचोड़ लें। हम इस रस का उपयोग आटा तैयार करने के लिए करेंगे। इसके अलावा, हरी मिर्च और धनिया छोटे टुकड़ों में काटे।
2. अब गेहूं के आटे में 1/4 टीस्पून नमक, अजवाइन और 1 टीस्पून वेजिटेबल ऑयल मिलाएं और मूली के रस का इस्तेमाल करके इसे गूंध लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें या आटा डालें। एक बार हो जाने के बाद, 5 मिनट के लिए आटा छोड़ दें ताकि यह नरम हो जाए।
3. हरी मिर्च, लाल मिर्च, गरम मसाला और धनिया पत्ती के साथ कद्दूकस की हुई मूली मिलाएं। स्टफिंग डालते समय नमक बाद में डाला जाएगा।
4. एक फ्राइंग पैन लें और इसे गर्म करने के लिए गैस पर रखें। अब आटे को बांटे और 4 बराबर आकार के गोले बना लें।
5. आटे की गेंद लें और इसे रोलिंग पिन का उपयोग करके 4 इंच गोलाकार आकार में चपटा करें।
6. चपटा आटा पर कुछ वनस्पति तेल लागू करें। अब एक चम्मच स्टफिंग लें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें, मिलाएँ और चपटा आटा के अंदर स्टफिंग को सील कर दें। अब इसे उंगलियों से गोल करें।
7. भरवां आटे के गोले को बेलन से गोल आकार का पराठा बनाते हुए रोल करें जब तक कि यह आकार में 6 -7 इंच न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आप रोलिंग करते समय समान रूप से दबाव लागू करते हैं और रोलिंग करते समय सूखे गेहूं के आटे की थोड़ी मात्रा छिड़कते हैं ताकि पराठा सतह पर चिपक न जाए।
8. एक बार फ्राइंग पैन में अपनी मूली पराठा डालें और इसे एक तरफ एक मिनट के लिए पकने दें, इसे दूसरी तरफ पलटें और कुछ वेजिटेबल ऑयल लगाएं। एक मिनट बाद फिर से पराठे को पलटें और दूसरी तरफ कुछ और वेजिटेबल ऑयल लगाएं। सुनिश्चित करें कि गैस मध्यम आंच पर हो वरना मुली पराठा कुरकुरी और मुलायम नहीं होगी।
9. इसे दोनों तरफ से कुछ देर तक भुने। सुनिश्चित करें कि यह बहुत लंबे समय तक गैस पर रखकर जला तो नही गया।