Mooli Paratha

पंजाबी मुली पराठा रेसीपी | RADISH PARATHA RECIPE

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पंजाबी मुली पराठा रेसीपी | RADISH PARATHA RECIPE

        कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं। तो मूली पराठा बनाना एक अच्छा विकल्प है| मूली पराठे जो एक मुंह में पानी लाता है और भोजन कि पूर्ती करता है। आप इसे नाश्ते को रात के खाने के लिए या बच्चे के टिफिन में भी परोस सकते हैं। यह पराठा कम सामग्री का उपयोग करके तैयार करने में और आसान है।

अच्छी बात यह है कि इसे पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस इसके पत्तों के साथ मूली को आटे और कुछ मसालों के साथ मिश्रित करना होगा। यह एक स्वादिष्ट पराठा है और यह बहुत ही हेल्दी भी है। इसलिए, इसे घर पर बनाने की कोशिश करें और अपने परिवार के साथ आनंद लें।

Mooli Paratha
RADISH PARATHA RECIPE
मुली पराठे बनाने के लिए आप ताजी कच्ची कद्दूकस की हुई मुली या थोड़े से मुलेठी का उपयोग कर सकते हैं। इसे बेसन का उपयोग करके भी बनाया जाता है। इसके अलावा मुली पराठा बनाते समय मुली से रस को अच्छी तरह निचोड़ लें। हालांकि मूली के रस को त्यागें नहीं। आप इसे नमक और काली मिर्च के साथ थोड़ा मसाला मिलाकर  इसका रस बना सकते हैं। आप पराठे के लिए आटा गूंधने के लिए मुलेठी के रस का भी उपयोग कर सकते हैं।

how to make muli paratha
 RADISH PARATHA RECIPE
इस आसान मूली के पराठे की रेसिपी में आप मूली के मजबूत स्वाद को काटने के लिए कुछ कद्दूकस की हुई गाजर को डाल सकते हैं। मूली के पत्तों को मूली के पराठे में भी काट कर इस्तेमाल किया जा सकता है।

  • तैयारी का समय : ५ मिनट.
  • पकाने का समय : २५ मिनट.
  • मात्रा : १५ पराठे.
 
प्रती सर्विग पौष्टिक मात्रा

  • ऊर्जा : ८९ कैलारी
  • प्रोटीन : २.३ ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट : १०.७ ग्राम
  • वसा : ३.९ ग्राम
  • विटामिन : १७४.४ माइक्रोग्राम
 

मुली पराठा बनाने कि  सामग्री:


  • २ कप गेहूं का आटा
  • ३/४ कप मूली, कसी हुई
  • १/४ कप मूली के पत्ते, बहुत बारीक कटे हुए
  • ३/४ कप ताजा कप वसावाला दही
  • १/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • १ टी-स्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
 
अन्य सामग्री:

  • २ १/२ टेबल-स्पून तेल पकाने के लिए
 
परोसने के लिए:

  • पार्स्लि योगर्ट स्र्पेड
 

मूली पराठे बनाने की विधि:

  1. मोटी बाहरी कोटिंग को हटाने के लिए मूली को छीलें। अब मूली को कद्दूकस करके एक कप में रस निचोड़ लें। हम इस रस का उपयोग आटा तैयार करने के लिए करेंगे। इसके अलावा, हरी मिर्च और धनिया छोटे टुकड़ों में काटे।
  2. अब गेहूं के आटे में 1/4 टीस्पून नमक, अजवाइन और 1 टीस्पून वेजिटेबल ऑयल मिलाएं और मूली के रस का इस्तेमाल करके इसे गूंध लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें या आटा डालें। एक बार हो जाने के बाद, 5 मिनट के लिए आटा छोड़ दें ताकि यह नरम हो जाए।
  3. हरी मिर्च, लाल मिर्च, गरम मसाला और धनिया पत्ती के साथ कद्दूकस की हुई मूली मिलाएं। स्टफिंग डालते समय नमक बाद में डाला जाएगा।
  4. एक फ्राइंग पैन लें और इसे गर्म करने के लिए गैस पर रखें।

     

  5. अब आटे को बांटे और 4 बराबर आकार के गोले बना लें।
  6. आटे की गेंद लें और इसे रोलिंग पिन का उपयोग करके 4 इंच गोलाकार आकार में चपटा करें।
  7. चपटा आटा पर कुछ वनस्पति तेल लागू करें। अब एक चम्मच स्टफिंग लें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें, मिलाएँ और चपटा आटा के अंदर स्टफिंग को सील कर दें। अब इसे उंगलियों से गोल करें।
  8. भरवां आटे के गोले को बेलन से गोल आकार का पराठा बनाते हुए रोल करें जब तक कि यह आकार में 6 -7 इंच न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आप रोलिंग करते समय समान रूप से दबाव लागू करते हैं और रोलिंग करते समय सूखे गेहूं के आटे की थोड़ी मात्रा छिड़कते हैं ताकि पराठा सतह पर चिपक न जाए।
  9. एक बार फ्राइंग पैन में अपनी मूली पराठा डालें और इसे एक तरफ एक मिनट के लिए पकने दें, इसे दूसरी तरफ पलटें और कुछ वेजिटेबल ऑयल लगाएं। एक मिनट बाद फिर से पराठे को पलटें और दूसरी तरफ कुछ और वेजिटेबल ऑयल लगाएं। सुनिश्चित करें कि गैस मध्यम आंच पर हो वरना मुली पराठा कुरकुरी और मुलायम नहीं होगी।
  10. इसे दोनों तरफ से कुछ देर तक भुने। सुनिश्चित करें कि यह बहुत लंबे समय तक गैस पर रखकर जला तो नही गया।

 

अंत में पार्स्लि योगर्ट स्र्पेड के साथ गर्म या थंडा परोसें या मुली पराठा को रायताअचार या चोले के साथ परोसें और इसका आनंद ले।
 

रुपांतर : मेथी पराठे
      ऊपर दी हुई विधि के लिए आप मूली की जगह बारीक कटे हुए मेथी के पत्ते प्रयोग कर सकती हैं|

 

पंजाबी मुली पराठा रेसीपी | RADISH PARATHA RECIPE

 

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3 thoughts on “पंजाबी मुली पराठा रेसीपी | RADISH PARATHA RECIPE”

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