सावन पुर्णिमा | Savan purnima

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                                  सावन पुर्णिमा| Savan purnima

 

 नारियल का हलवा

सामग्री:Ingridents for savan purnima recipe

 

• 1 कप बारीक घिसा नारियल
• 1/4 कप काजू
• 1/4 कप बादाम
• 1/2 कप शक्कसर
• 1/2 कप पानी
• थोड़े से केसर 5 चम्म च गरम दूध में भिगोया हुआ
• 4 चम्मरच घी

विधि: methods for savan purnima recipe

• सबसे पहले गरम पानी में काजू और बादाम को कुछ देर के लिये भिगो दें, जिससे बादाम का छिलका निकल जाए और काजू मुलायम हो जाएं।
• उसके बाद काजू, बादाम और घिसे नारियल को थोड़े सा पानी मिला कर पीस कर पेस्टब बना लें।

• अब एक कढाई में शक्क र और पानी मिला कर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।

• जब यह घोल गाढा हो जाए तब उसमें पिसा नारियल और काजू वाला पेस्टा मिलाएं।
• फिर इसमें केसर वाला घोल मिलाएं।
• ऊपर से घी डालें और लगातार चलाएं।
• फिर आंच बंद कर दें और एक बार चला कर इसे गरमा गरम सर्व करें।

 

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सावन पुर्णिमा| Savan purnima

 नारियल के लड्डू

सामग्री:Ingridents for savan purnima recipe

• नारियल (कद्दूकस किया) – 250 ग्राम या 2 कप
• मावा – 250 ग्राम या 1 कप
• बूरा (तगार) – 300 ग्राम या 1 1/2 कप
• मेवा – आधा कप (काजू, बादाम, चिरोंजी)
• छोटी इलाइची – 5 (छील कर पीस लीजिये)

विधि: methods for savan purnima recipe

• मावा को कढ़ाई में डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये.
काजू और बादाम को छोटा छोटा काट लीजिये. चिरोंजी को साफ कर लीजिये.

• भुना मावा जब कम गरम रह जाय तब बूरा, कद्दूकस किया हुआ नारियल (थोड़ा सा नारियल का चूरा बचा लीजिये जो लड्डू के ऊपर लपेटने के लिये के लिये चाहिये), मेवा और इलाइची डाल कर मिलाइये.
मिश्रण को अच्छी तरह मिलाइये और थोड़ा थोड़ा मिश्रण हाथ में लेकर दबा कर गोल गोल लड्डू बनाकर, नारियल के चूरा में लपेट कर, थाली में लगा लीजिये, सारे मिश्रण से एक ही आकार के लड्डू बनाकर थाली में लगा लीजिये.
• नारियल के लड्डू तैयार हैं. नारियल के लड्डू लड्डू आप फ्रिज में रखकर 10 दिन तक खा सकते हैं.
• कन्डैस्ड मिल्क से बने नारियल के लड्डू – Coconut Laddu with condensed milk recipe
• कन्डैस्ड मिल्क – 200 ग्राम या 1 कप
• नारियल – 200 ग्राम या 2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• बूरा – 100 ग्राम या आधा कप
• कटे हुये मेवे – आधा कप
• इलाइची – 6 (छीलकर पिसी हुई)

• कड़ाई में कन्डैस्ड मिल्क डालकर गरम कीजिये, कद्दूकस किया नारियल (थोड़ा सा नारियल का चूरा बचा लीजिये जो लड्डू के ऊपर लपेटने के लिये के लिये चाहिये), मेवा और बूरा डाल कर मिलाइये.
• मिश्रण को कलछी से चलाते हुये भूनिये, जब मिश्रण गाड़ा लगने लगे (कलछी पर जमने लगे ) आग बन्द कर दीजिये. मिश्रण में इलाइची पाउडर डाल कर मिला दीजिये और ठंडा होने पर अपने पसन्द के अनुसार गोल गोल लड्डू बना कर, नारियल का चूरा लपेट कर थाली में लगा कर रखिये, एक ही आकार के सारे लड्डू बना लीजिये.

• बाजार में कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल भी मिल जाता है लेकिन बाजार मिलने वाला कद्दूकस किया हुआ नारियल फुसफुसा होता है और उनसे बने हुये लड्डुओं मे

 

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सावन पुर्णिमा| Savan purnima

 

बेसन की बर्फी | Besan Ki Barfi Recipe | Besan Burfi Recipe

नारीयाल कि स्वादिष बर्फी

 

सामग्री:Ingridents for savan purnima recipe

1. नारियल (कटा हुआ) – 1

2. पानी – ¼ कप

3. शुगर – 1 कप

4. ताजा क्रीम (मलाई) – ½ कप

5. दूध – ½ कप

6. घी – 1 टेबिल स्पून + चिकना करने के लिए

7. कटे हुए काजू – 2 टी स्पून + गार्निशिंग के लिए

8. इलायची पाउडर – 1 टी स्पून

 

विधि: methods for savan purnima recipe

1. नारियल को मिक्सी जार डालें।

2. अब ¼ कप पानी डाले और मोटा-मोटा पीस लें।

3. अब इस तैयार मिश्रण को गर्म किए हुए पैन में डालें।

4. हिलाते रहें, जब तक कि पानी उड़ न जाएं।

5. अब चीनी मिलाएं।

6. अच्छे से हिला कर, उसे कवर कर दें।

7. पांच मिनिट तक पकाएं जब तक कि पानी न उड़ जाए और बीच-बीच में हिलाते रहें।

8. अब इसमें ताजा मलाई, दूध और घी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
9. एक बार फिर इसे ढक दें और इसे तब तक पकने जब तक कि मिक्सचर गाढ़ा न हो जाए और थोड़ा सूख न जाएं।

10. इस तैयार मिक्सचर, में काजू और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।

11. अब एक प्लेट में घी लगाकर उसे चिकना कर लें, अब इसी प्लेट में तैयार मिक्सचर को डालें।

12. मिक्सचर को हल्का से दबा कर फैला लें और फ्लेट कर लें।

13. अब उपर से काजू से सजाएं और इसे करीबन 1 घंटे तक ठंडा होने दें।

14. एक बार ठंडा होने पर, छोटे-छोटे पीसेज में काट कर सर्व करें।

 

 

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सावन पुर्णिमा| Savan purnima

 

रवा नारीयाल बर्फी

सामग्री:Ingridents for savan purnima recipe

1. घी 3 चम्मच

2. सूजी तीन चौथाई कप

3. घिसा हुआ नारियल आधा कप

4. दूध 2 कप

5. चीनी तीन चौथाई कप

6. इलायची पाउडर 1 चम्मच

7. पिस्ता मुट्ठी भर

 

विधि: methods for savan purnima recipe

1. सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें और उसमें सूजी डालकर सूजी को अच्छे से मध्यम आंच पर तब तक रोस्ट करें जब तक सूजी का रंग हल्का गहरा न हो जाए।

2. उसके बाद भुनी हुई सूजी में घिसा हुआ नारियल डालें और मिक्स करें। करीब 3 से 5 मिनट तक सूजी और नारियल को अच्छे से फ्राई करें और फिर प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लें।

3. अब एक पैन में दूध डालें और धीमी आंच पर उबलने दें। अब दूध में सूजी औऱ नारियल का मिश्रण डालें और अच्छे से मिक्स करें ताकि कोई गांठ न रह जाए। कुछ देर बाद सूजी और नारियल दूध को सोख लेंगे।

4. इस स्टेज पर इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स करें।

5. 5 से 10 मिनट तक पकाएं और जब मिश्रण पैन का साइड्स छोड़ने लगे तो गैस से हटा लें।

6. एक ट्रे को घी से ग्रीज करें और उसमें तैयार मिश्रण को डालकर अच्छी तरह से फैलाएं।

7. ट्रे को फ्रिज में रखें ताकि बर्फी अच्छे से सेट हो जाए। अपनी पसंद के शेप में काटें और पिस्ता से सजाकर सर्व करें।

 

 

 

 

         

 

सावन पुर्णिमा| Savan purnima……..

 

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