कोफ्ता बिरयानी रेसिपी | VEG KOFTA BIRYANI 

कोफ्ता बिरयानी आलू और पनीर डीप–फ्राइड बॉल्स के साथ बनाई गई एक अनोखी और स्वादवाली बिरयानी रेसिपी है। यह मूल रूप से पारंपरिक बिरयानी नुस्खा का एक विस्तार है, जो  मांस और सब्जियों के विकल्प के साथ बनायाजाता है। यह एक आदर्श पॉट भोजन है, जिसे किसी भी अवसर के लिए परोसा जा सकता है। या दिन के खाने के व्यंजनों के लिए बनायाजा सकता है।

Kofta Biryani

बिरयानी रेसिपी एक स्वादिष्ट चावल पर आधारित डिश है, लेकिन मेरे लिए, यह एक भावना है। मूल रूप से, मैं किसी भी भोजन के लिए किसी भी दिन बिरयानी का कोई भी रूप खा सकता हु। तथ्य की बात , मैंने अपने ब्लॉग में कई स्वाद वाली बिरयानी व्यंजनों को साझा किया है और मेरी निजी पसंदीदा दम स्टाइल पकी बिरयानी रेसिपी है। कोफ्ता की यह रेसिपी जिसे पूर्व-मिश्रित या स्तरित(PREMIXED OR LAYERED) बनाया जा सकता है, लेकिन मैंने इसे लेयर्ड स्टाइल या दम स्टाइल में तैयार किया है। दूसरे शब्दों में, धीमी दम स्टाइल कुकिंग चावल और वेजी बॉल्स में बिरयानी के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगी। इसे पकाते समय दम स्टाइल कुछ जरूरी नहीं है, लेकिन जब भी मैं बिरयानी पकाता हूं तो यह एक व्यक्तिगत पसंद है।

• पूर्व समय: 10 मिनट
• कुक समय: 1 घंटे
• कुल समय: 1 घंटे 10 मिनट
• सर्विंग्स:4 सर्विंग
• कोर्स: बिरयानी
• भोजन: भारतीय

कोफ्ता बिरयानी बनाने कि सामग्री :

1. छोले का पेस्ट बना लें। कुचला हुआ डालें।
2. अदरक, हरी मिर्च और नमक डाले।
3. अब मोज़ेरेला चीज़ और दो टुकड़े डालें।
4. मिश्रण को रोटी और आटा बनाने के लिए।
5. छोटी–छोटी बॉल्सबनाएं और इसे ओवन में बेक करें
6. 30 मिनट के लिए 350⁰C
7. एक पैन गरम करें और तेल डालें,प्याज ,टमाटर, जीरा, लहसुन–अदरक का पेस्ट,मिर्चपाउडर, हल्दी पाउडर और बिरयानी मसाला भूनें।
8. मसालाको तेल अलग होने तक भूनें; फिर पानी डालें और इसे उबाल लें।
9. अंत में पके हुए कोफ्ते डालें, कुछ और मिनट के लिए पकाएँऔर ज्वाला बंद कर दें।
10. कोफ्ते में क्रीम मिलाएं।
11. बासमती चावल को अलग से तैयार करें।
12. अब एक बेकिंग डिश में इसे घी लगाकर चिकना करें, इसमें थोड़ा तेज पत्ता डालें, एक को फैलाएं।
13. चावल की परत, कोफ्ते की एक परत को ग्रेवी के साथ मिलाएं और फिर चावल कि दूसरी परत डालें। 
14. ऊपर से दूध में भिगोया हुआ केसर डालें और फिर चावल के ऊपर घी छिड़क दें।
15. एक एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करे और आधे घंटे के लिए गर्म होने पर इसे ओवन में रखें।