2 तरीके कि चिवड़ा रेसिपी | पोहा चिवड़ा रेसिपी | 2 Types Of Chivda Recipe For Diwali | Poha Chivda Recipe
पोहा चिवड़ा( Poha Chivda Recipe ) इस लोकप्रिय स्नैक्स को फ़ार्सन या नमकीन बनाने के कई रूप हैं। इस पोस्ट में मैं दो ऐसे स्वादिष्ट संस्करणों को साझा कर रहा हूं।चिवड़ा या चिवड़ा पोहा (चपटा चावल), सूखे मेवे, मूंगफली, और मसालों के साथ बनाया जाने वाला एक त्वरित और आसान नाश्ता है।
POHA CHIVDA
भुना हुआ पोहा चिवड़ा( Poha Chivda Recipe )पतले पोहे के साथ बनाया गया – स्वास्थ्यवर्धक संस्करण
फ्राइड वर्जन मोटे पोहा के साथ बनाया गया – अधिक क्रिस्पी और टेस्टी
आप अपनी पसंद के अनुसार एक का चयन कर सकते हैं चाहे आप स्वस्थ भुना हुआ संस्करण या तला हुआ खस्ता संस्करण चाहते हैं।
भुना हुआ पतला पोहा चिवडे के बारे में:
यह एक महाराष्ट्रीयन शैली है जो पतले पोहे (चपटा चावल), सूखे मेवे, मूंगफली, और मसालों से बनाया गया स्वादिष्ट और लाजवाब स्नैक है। एक स्वस्थ शाकाहारी स्नैक जो शाम के नाश्ते के रूप में बहुत अच्छा होता है।
पोहा चिवड़ा( Poha Chivda Recipe )का यह संस्करण ज्यादातर दीवाली त्योहार के दौरान एक नमकीन सूखे नाश्ते के रूप में बनाया जाता है।
यह चिवड़ा हल्के ढंग से मसालेदार होता है। मूंगफली और काजू से पौष्टिकता के साथ भुने हुए पोहे से इसकी कुरकुरी बनावट है। दिवाली के दौरान चिवड़ा तैयार करना एक आसान काम है क्योंकि यह रेसिपी सरल और जल्दी बनने वाली है।
बस सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें। फिर पोहा भूनें, ड्राई फ्रूट्स भूनें, मसाला तड़का लगाएँ और इकट्ठा करें। चिवड़ा 20 से 25 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाता है।
यह चिवड़ा पतले पोहे से बनाया जाता है न कि गाढ़ा पोहा। चिवड़ा भी मोटे पोहे से बनाया जाता है और आप इस पोस्ट के अंत में तली हुई मोटे पोहे कि चिवड़ा रेसिपी( Poha Chivda Recipe )पा सकते हैं।
पतले पोहा को भूनते समय ध्यान रखने योग्य कुछ महत्वपूर्ण बाते: Tips For Poha Chivda Recipe
सबसे पहले हैंडल के साथ एक भारी तले की कड़ाही का उपयोग करें और धीमी आंच पर भूनें।
सरगर्मी के बजाय, पोहे को पैन को में हिलाया जाना चाहिए। यदि बहुत अधिक पतला, नाजुक, पपीता पोहा टूट जाता है।
तेज आंच पर ना भूने क्योंकि तब पोहा जल जाएगा या भूरा और टूट जाएगा।
पोहा चिवड़ा कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद, एक एयर-टाइट कंटेनर या बॉक्स में स्टोर करें। यह एक महीने तक चलता है।
चिवड़ा को स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है या आप इसे दीवाली फरायल के हिस्से के रूप में तैयार कर सकते हैं।
- तैयारी का समय: 5 मिनट
- बनाने का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 25 मि
- भोजन: भारतीय, महाराष्ट्रियन
- कोर्स: स्नैक्स
- सर्विंग्स: 5 इकाइयों
चिवडा बनाने कि सामग्री: Ingredients For Poha Chivda Recipe
पोहा चिवड़ा के लिए मुख्य सामग्री:
- 2 कप पतले लाल या सफेद पोहा (एवल या चपटा चावल)
- ⅓ कप मूंगफली
- ⅓ कप भुना चना दाल (भुना हुआ छोले भटूरे)
- ⅓ कप काजू
- ¼ कप कटा हुआ सूखा नारियल स्लाइस – वैकल्पिक
- 2 बड़े चम्मच सुनहरे किशमिश
- ⅓ कप तेल – डीप फ्राई करने के लिए। मूंगफली तेल या सूरजमुखी तेल का उपयोग कर सकते हैं
तड़का:
- 14 से 15 करी पत्ते
- 2 हरी मिर्च – कटा हुआ या कटा हुआ
- ⅓ चम्मच हल्दी पाउडर
- उदार चुटकी हींग (हिंग)
- 2 चम्मच चीनी या पाउडर चीनी
- 1 से 1.5 चम्मच नमक या आवश्यकतानुसार डालें
- ½ चम्मच तेल – तड़के के लिए। मूंगफली तेल या सूरजमुखी तेल का उपयोग कर सकते हैं
चिवडा बनाने कि विधी: Instructions For Poha Chivda Recipe
चिवड़ा पकाने की विधि के लिए रोस्टिंग पोहा:
- सभी सामग्रियों को मापें और उन्हें अलग से एक प्लेट या कटोरे में रखें।
- एक चौड़े, मोटे तले वाले पैन या कढाई को गर्म करें।
- आंच को कम ही रखें। फिर इसमें 2 कप पतले पोहा या चावल के गुच्छे डालें।
- पोहा को भून लें। पैन को धीरे से हिलाएं ताकि पोहा समान रूप से भुन जाए, क्योंकि चम्मच से लगातार हिलाते हुए पोहा टूट सकता है। चूंकि वे पपीते, हल्के और नाजुक होते हैं।
- 3 से 4 मिनट के भीतर पोहा के गुच्छे की बनावट बदल जाएगी और कुरकुरा हो जाएगा। पोहे को तेज आंच पर न भूने। तेज़ आंच पर, पोहा भूरा या जला हुआ हो सकता है।
- पोहा को भूरा न करें। भुने हुए पोहे को एक प्लेट पर निकालें और एक तरफ रख दें।
पोहा चिवड़ा के लिए सूखे मेवा रोस्टिंग:
NUTS
- एक छोटे पैन या तड़का पैन में डीप फ्राई करने के लिए तेल गरम करें। मैंने तड़का पैन का इस्तेमाल किया है।
- वैकल्पिक रूप से आप एक विस्तृत पैन का उपयोग कर सकते हैं और नट्स को तलने के लिए एक बढ़िया छलनी का उपयोग कर सकते हैं।
- मूंगफली डालें और उन्हें कुरकुरा होने तक तलें। उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें। दूसरे पकवान या कटोरे में रखें।
- अब सूखे नारियल के स्लाइस को तब तक मिलाएं जब तक वे कुरकुरा और हल्के सुनहरे न हो जाएं।
- उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें। उसी डिश या कटोरे में रखें जहाँ आपने तली हुई मूंगफली रखी थी।
- अब चना दाल को कुछ सेकंड के लिए भूनें, जब तक कि वे कुरकुरा न हो जाएं। उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें। एक ही डिश या कटोरे में रखें।
- इसी तरह काजू को कुरकुरा होने तक तलें। काजू को स्लेटेड चम्मच से निकालें। एक ही डिश या कटोरे में रखें।
- किशमिश के 2 बड़े चम्मच को तब तक भूनें जब तक वे सूज न जाएं और आकार में प्लंप न हो जाएं।
- एक स्लेटेड चम्मच के साथ किशमिश निकालें। उसी डिश या कटोरे में रखें जहाँ दूसरे तले हुए नट्स रखे हों।
तड़का और मिश्रण पोहा चिवड़ा:
- उसी पैन या कड़ाही में बड़ा चम्मच तेल गरम करें जिसमें पोहा के गुच्छे भुनें। आंच को कम कर दें।
- करी पत्ते, हरी मिर्च और एक चुटकी हींग डालें।
- हलचल और सौते, जब तक कि मिर्च और करी पत्ता कुरकुरा न हो जाए। धीमी आंच पर सेकें।
- फिर स्प्रिंकल ¼ हल्दी पाउडर और 1 से 1.5 चम्मच नमक डालें या स्वादानुसार नमक डालें।
- अब इसमें 2 चम्मच पाउडर चीनी मिलाएं।
- धीमी आंच पर, तब तक हिलाएं जब तक कि पीसा हुआ चीनी कैरेमलाइज़ न हो जाए।
- फिर तली हुई सामग्री – मूंगफली, किशमिश, काजू और चना दाल के साथ भुना हुआ पोहा डालें।
- पैन को हिलाएं ताकि सब कुछ मिश्रित हो जाए। अगर सरगर्मी, धीरे और हल्के से हलचल।
- 4 से 5 मिनट के लिए तलना: पैन को हिलाकर चिवड़ा मिश्रण मिलाएं। अगर सरगर्मी है, तो धीरे से हिलाओ।
- पोहा के गुच्छे को तोड़ने पर और अधिक सरगर्मी करते हुए बहुत अधिक बल लागू न करें।
- आंच बंद कर दें। बता दें कि पोहा चिवड़ा 1 से 2 मिनट के लिए गर्म पैन में बैठ जाए।
- फिर पोहा चिवड़ा( Poha Chivda Recipe )को दूसरी प्लेट में निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- एक बार ठंडा होने के बाद, एक एयर-टाइट बॉक्स और कंटेनर में स्टोर करें।
चाय के साथ पोहा चिवड़ा( Poha Chivda Recipe )परोसें और आनंद ले।
पोषण तथ्य:
पोहा चिवड़ा रेसिपी ( Poha Chivda Recipe)
- प्रति सेवा के लिए राशि
- फैट 135 से कैलोरी 497 कैलोरी
- % दैनिक मूल्य*
- वसा 15 ग्राम 23%
- संतृप्त वसा 3G19%
- सोडियम 532Mg23%
- पोटेशियम 265Mg8%
- कार्बोहाइड्रेट 80G27%
- फाइबर 6G25%
- चीनी 7G8%
- प्रोटीन 11G22%
- विटामिन ए 106 आई 2%
- विटामिन बी 1 (थायमिन) 1Mg67%
- विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) 1Mg59%
- विटामिन बी 3 (नियासिन) 35Mg175%
- विटामिन बी 6 1Mg50%
- विटामिन सी 58Mg70%
- विटामिन ई 3Mg20%
- विटामिन K 3Mg3%
- कैल्शियम 65Mg7%
- विटामिन बी 9 (फोलेट) 352µg88%
- आयरन 2Mg11%
- मैग्नीशियम 64Mg16%
- फास्फोरस 182Mg18%
- जिंक 2 मि.ग्रा 13%
पोहा चिवड़ा रेसिपी | 2 Types Of Chivda Recipe For Diwali | Poha Chivda Recipe
