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नवरात्री का चौथा दिन | 4th DAY OF NAVRATRI | NAVRATRI BHOG FOR 9 DAYS
दुर्गा देवी का चौथे रात का अवतार ( 4thday of navratri ): माँ दुर्गा कूष्माण्डा (Maa Kushmanda)
नवरात्रि दिवस 4 माँ दुर्गा कूष्माण्डा ( 4th DAY OF NAVRATRI ): नवरात्रि में हर दिन माँ दुर्गा के नौ रूपों की पूजा की जाती है। पहले दिन माँ शैलपुत्री, दूसरे दिन माँ ब्रह्मचारिणी, तीसरे दिन माता चंद्रघंटा की पूजा की जाती है और चौथे दिन माता कूष्माण्डा की पूजा की जाती है।
किस विधि से आपको दुर्गा माँ के इस चौथे स्वरूप की पूजा करनी चाहिए। यह भी जानिए कि उन्हें क्या चढ़ाएं और उन्हें प्रसन्न करने के लिए कोनसी आरती करें।उनकी पूजा के दौरान विशेष आरती करें, आपको उत्तम फल की प्राप्ति होगी। चौथे दिन ( 4th DAY OF NAVRATRI ) माँ को मालपुए अर्पित करने से, मंदिर में ब्राह्मणों को दान करने से बुद्धि का विकास होता है और निर्णय शक्ति बढ़ती है।
Maa Kushmanda
माँ दुर्गा के चौथे रूप का नाम कूष्मांडा है। अपनी मंद मुस्कान द्वारा अंड अर्थात ब्रह्मांड को उत्पन्न करने के कारण इन्हें कूष्माण्डा देवी का नाम दिया गया है। इसलिए, यह ब्रह्मांड और प्रारंभिक ऊर्जा की प्रारंभिक प्रकृति है। सूर्यलोक में उनका निवास है। उनके प्रकाश और उर्जा से दसों दिशाएँ प्रकाशित हो रही हैं। उन्हें अष्टभुजा देवी के नाम से भी जाना जाता है।
संस्कृत भाषा में कूष्माण्डा को कुम्हडे कहा जाता है। बलिदानों के बीच, कूड़े का बलिदान उन्हें सबसे प्रिय है। माँ कूष्माण्डा की उपासना से भक्तों के सभी रोग और शोक नष्ट हो जाते हैं। माँ कूष्माण्डा बहुत ही कम सेवा और भक्ति के साथ प्रसन्न हो जाती हैं। नवरात्रि पूजा के चौथे दिन, कूष्मांडा देवी के रूप की पूजा की जाती है। इस दिन साधक का मन अनाहत चक्र में स्थित होता है।
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माँ कूष्माण्डा पूजा मंत्र: Maa Kushmanda Mantra
करोतु सा नः शुभहेतुरीश्वरी
शुभानि भद्राण्यभिहन्दु चापदः।
माँ कूष्माण्डा की आरती: Aarti of Maa Kushmanda
चौथा जब नवरात्र हो, कुष्मांडा को ध्याते।
जिसने रचा ब्रह्माण्ड यह, पूजन है
आध्शक्ति कहते जिन्हें, अष्टभुजी है रूप।
इस शक्ति के तेज से कहीं छाव कही धुप॥
कुम्हड़े की बलि करती है तांत्रिक से स्वीकार।
पेठे से भी रीज्ती सात्विक करे विचार॥
क्रोधित जब हो जाए यह उल्टा करे व्यवहार।
उसको रखती दूर माँ, पीड़ा देती अपार॥
सूर्य चन्द्र की रौशनी यह जग में फैलाए।
शरणागत की मैं आया तू ही राह दिखाए॥
नवरात्रों की माँ कृपा करदो माँ।
नवरात्रों की माँ कृपा करदो माँ॥
जय माँ कुष्मांडा मैया।
जय माँ कुष्मांडा मैया॥
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देवी को प्रसन्न करने के लिये चौथे दिन (4th day of navratri) के भोग में मालपुआ चढाया जाता है:
MALPUA
मालपुआ रेसिपी: Malpua Recipe
एक पैनकेक मिठाई स्नैक जो रबड़ी के साथ मालपुआ के संयोजन के लिए बेहद लोकप्रिय है। इस रेसिपी को मालपुआ रेसिपी या इंस्टेंट मालपुआ रेसिपी के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि यह सामान्य दूध के साथ तैयार की जाती है। यह आम तौर पर दावत या किसी भी धार्मिक कार्यक्रमों के दौरान मटन और चिकन करी जैसे माँ साहारी करी के साथ परोसा जाता है।
मूल रूप से मालपुवा रेसिपी का घोल हर क्षेत्र में अलग-अलग होता है और इसे केला, रबड़ी, वाष्पित दूध, सामान्य दूध और यहां तक कि केला, अनानास और आम जैसे फलों से तैयार किया जाता है। मालपुए की मिठाई ओडिशा, बिहार, बंगल और यहां तक कि बंगलादेश के मुस्लिम परिवारों में लोकप्रिय व्यंजन है और इसे पवित्र नवरात्री के दौरान तैयार किया जाता है।
यह मालपुरा रेसिपी का एक सरल संस्करण है और इस रेसिपी में मैंने सामान्य दूध का उपयोग किया है और ऑल-पर्पस आटा या मैदा मिलाया है।इसे पारंपरिक संस्करण की तुलना में तात्कालिक संस्करण के रूप में भी जाना जाता है जो खोये के साथ तैयार किया जाता है जिसे बनाने में समय लग सकता है।
इसलिए मैंने जटिल विधि के बजाय पहले मालपुआ के आसान और तेज संस्करण को साझा करने का सोचा। मैंने दूध का उपयोग मैदे, रवा के साथ मिलाकर पतला घोल बनाने के लिए किया है, जिसे बाद में गर्म घी या तेल में डाला जाता है। बाद में इसे चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है जो इसे कुरकुरी बनावट देता है।
जबकि इस नुस्खा की तैयारी बेहद सरल है, लेकिन मैं कुछ युक्तियों और विचारों पर प्रकाश डालना चाहूंगा। मैंने इस रेसिपी में चावल का आटा नहीं डाला है, लेकिन घोल में डालने से कुरकुरे मालपुआ स्वीट रेसिपी बनाई जाएगी। अंत में और आदर्श रूप से मालपुआ को रबड़ी के साथ परोसा जाता है, लेकिन इसे बिना कटे हुए सूखे मेवों के साथ खाया जा सकता है।
- पूर्व समय: 40 मिनट
- कुक समय: 20 मिनट
- कुल समय: 1 घंटे
- सर्विंग्स: 8 सर्विंग
- भोजन: बंगाली
मालपुआ बनाने कि सामग्री:
मालपुआ के लिए:
- 1 कप मैदा / सादा आटा / सभी उद्देश्य आटा
- ½ कप रवा / सूजी / बॉम्बे रवा
- ¼ कप शक्कर
- ½ छोटा चम्मच सौंफ
- ¼ टी-स्पून इलायची पाउडर
- ½ कप दूध / रबड़ी
- आवश्यकतानुसार पानी, घोल को तैयार करने के लिए
- डीप फ्राई करने के लिए तेल
- सर्व करने के लिए रबड़ी
- गार्निशिंग के लिए ड्राई फ्रूट्स
चीनी की चाशनी के लिए:
- 1 कप चीनी
- ½ कप पानी
- ¼ टी-स्पून इलायची पाउडर
मालपुआ बनाने की विधि: How to Make Malpua
- सबसे पहले, एक कटोरे में मैदा, रवा और चीनी लें और उसे अच्छे से मिलाईये।
- सौंफ पाउडर और इलायची पाउडर भी मिलाएं।
- फिर दूध या रबड़ी डालें।
- अच्छी तरह से मिश्रण सुनिश्चित करें कि घोल में कोई गांठ नहीं होनी चाहिये।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- सुनिश्चित करें कि घोल चिकना हो।
- फिर कम से कम 5 मिनट के लिए घोल को फेंट लें।
- 30 मिनट के लिए घोल को ढक कर रख दें।
- उसके बाद गर्म तेल / घी में घोल डालें।
- एक बार जब मालपुआ तैरने लगे, तो मालपुए के ऊपर तेल छिड़क दें।
- और छिद्रित चम्मच की मदद से धीरे से दबाएं।
- मालपुआ पुरी कि तऱह फुलने लगेगा।
- अब उसे दोनों तरफ से अच्छे से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक रसोई तौलिया पर मालपुआ को सूखा दें
- अब मालपुओं को गर्म चीनी की चाशनी में भिगो दें।
- मालपुआ के दोनों किनारों को अच्छी तरह से भिगोने के लिए उसे 10 मिनट के लिए चीनी कि चाशनी में हि रखे।
- अंत में, मालपुआ को रबड़ी के साथ गर्मागर्म सर्व करें और कुछ नट्स के साथ गार्निश करें।
मालपुआ तैयार है अब इसे परोसिये और इसका माँ कुष्मांडा मैया को भोग चढाईये।
नवरात्री का चौथा दिन | 4th DAY OF NAVRATRI | NAVRATRI BHOG FOR 9 DAYS
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