दाबेली रेसिपी | DABELI RECIPE

Desi Swad

दाबेली रेसिपी | DABELI RECIPE

August 4, 2020

दाबेली रेसिपी | DABELI RECIPE

दाबेली रेसिपी (DABELI RECIPE) भारतीय पाव रोटी के साथ बनाई गई एक बेहद लोकप्रियगुजरातीस्ट्रीटफूड स्नैक रेसिपी और मसालों का एक अनूठा मिश्रण है। नुस्खा महाराष्ट्रीयनवड़ा पाव स्नैक के समान दिखता है, लेकिन इसमें जायका औरस्वाद का एक संयोजन है। आमतौर पर, दाबेली स्नैक का सेवन शाम के नाश्ते के रूप में एक कप चाय या कॉफी के साथ कियाजाता है, लेकिन सुबह के नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए भी इसका सेवन किया जा सकताहै।

DABELI RECIPE

गुजराती स्ट्रीट फूड रेसिपी अपने स्वाद और के अनोखे मिश्रण के लिए जानी जाती है। गुजराती स्नैक के बारे में विशिष्टता इसकी बहुमुखी प्रतिभा है और व्यापक दर्शकों के लिए अपील है। इसके अलावा, इस व्यंजन का सेवन शाम के नाश्ते के रूप में किया जा सकता है, लेकिन अन्य समय के भोजन के लिए भी परोसा जा सकता है ऐसा ही एक आसान और सरल बहुउद्देशीय भोजन है दाबेली रेसिपी जो अपने स्वाद और प्रकृति को भरने के लिए भी जानी जाती है।

बहुतोंको दाबेली रेसिपी के बारे में यह धारणा है कि यह घर पर तैयार किए जाने वाले जटिल व्यंजनों (COMPLEX RECIPES) मेंसे एक है। मैं उस धारणा से पूरी तरह असहमत हूं। मैं इस बात से सहमत हो सकता हूं कि यह तैयार करनेके लिए सबसे लंबे समय तक नुस्खा में से एक हो सकता है, लेकिन अगर आपके पास सभी चीजें तैयार हैं, तो आप इकट्ठा कर सकते हैं और मिनटों में बना सकते हैं। मैं मूल रूप से सड़क विक्रेताओंकी तैयारी और बनाने केतरीके का उल्लेख कर रहा हूं। उनके पास स्टफिंग, चटनी, सेव और ब्रेड तैयार है और जब भी उन्हें कोई ऑर्डर मिलता है, वे इसे इकट्ठा करते हैं और इसे भुनाते हैं।

हालाँकि, यदि आप एक दौर में सभी सामग्रीतैयार कर रहे हैं, तो यह विशेष रूप से शुरुआतीऔर नौसिखिएकुक के लिए भारी हो सकता है। एक विकल्प के रूप में, आप रात भर स्टफिंगको पका सकते हैं और मूंगफलीमसाला और असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। यह निश्चितरूप से जटिलता को कम करना चाहिए और प्राप्तकरने योग्य भी होना चाहिए।

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DABELI RECIPE

वैसे भी, मैं इस लोकप्रिय कच्छी दाबेली (KACCHI DABELI) रेसिपी में कुछ और टिप्स, सुझाव और बदलाव जोड़ना चाहूंगा। सबसे पहले, मैं इस तथ्य (TRUTH) को उजागर (EXPOSE) करना चाहूंगा कि रोटी (PAV/BREAD) इस रेसिपी के लिए महत्वपूर्ण है। आपको इस रेसिपी के लिए एक ताज़ा और नरम रोटी चुनने में बहुत सावधानी बरतने की आवश्यकता है। इसके अलावा आपकी भूख के अनुसार पाव के आकार का चयन करें, ताकि यह आपके भराई के साथ मेल खाता हो। दूसरी बात, भराई कम से कम 3-4 दिनों के लिए ताजा रेहनी चाहिए। इसका स्वाद और ताजगी बनाए रखने के लिए आप इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। अंत में, इस रेसिपी के लिए तैयार किया गया दाबेली मसाला महीनों तक स्टोर किया जा सकता है। इसके अलावा, आप इसे मसाले के लिए कई अन्य स्ट्रीट फूड व्यंजनों के लिए उपयोग कर सकते हैं। आप इसे पाव भाजी, वड़ा पाव, मिसल पाव और चाट रेसिपी में भी शामिल कर सकते हैं।

पूर्व समय: 10 मिनट
कुक समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग्स: 5 सेवारत
कोर्स: स्नैक
भोजन: गुजराती
KEYWORD: DABELI RECIPE

दाबेली रेसिपी (DABELI RECIPE) बनाने कि सामग्री:

दाबेली मासाला पाउडर के लिए:

1 चम्मचधनिया केबीज
½ छोटा चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच सौंफ
½ चम्मच काली मिर्च
½ इंच दालचीनी
1 फलीकाली इलायची
6 लौंग
1 चक्रफूल (STAR ANISE)
1 तेजपत्ता (BAY LEAF)
1 छोटाचम्मच तिल
2 बड़ेचम्मच सूखानारियल
3 सूखीलाल मिर्च
½ चम्मच हल्दी
1 चम्मचआमचूर
1 चम्मचचीनी
¼ चम्मच नमक

आलू मिक्सचर के लिए:

2 बड़ेचम्मच इमलीकी चटनी
¼ कप पानी
2 बड़ेचम्मच तेल
3 आलू,उबला औरमसला हुआ
½ चम्मच नमक
1 बड़ाचम्मच नारियल
1 बड़ाचम्मच धनिया, बारीक कटाहुआ
2 बड़ेचम्मच सेव
2 बड़ेचम्मच अनार
2 बड़ेचम्मच मसालेदारमूंगफली

सेवारत के लिए:

5 पाव
5 चम्मचहरी चटनी
5 चम्मचइमली कीचटनी
5 टीस्पून प्याज, बारीक कटाहुआ
मक्खन, टोस्टिंग केलिए

दाबेली बनाने की विधि :

दाबेली मासाला प्रस्तुति:

सबसेपहले एक पैन में 1 टीस्पूनधनिया के बीज, ½ टीस्पूनजीरा, ½ टीस्पूनसौंफ, ½ टीस्पूनकाली मिर्च, ½ इंच दालचीनी, 1 फली काली इलायची और 6 लौंग लें।
इसकेअलावा, 1 चक्र फूल (STAR ANISE)1 तेज पत्ता(BAY LEAF), 1 टीस्पूनतिल के बीज, 2 टेबलस्पूनसूखा नारियल और 3 सूखी लाल मिर्च डालें।
धीमीआंच पर भूनें जब तक मसाला सुगंधितन हो जाए।
पूरीतरह से ठंडा होन दे, और एक छोटे जार में स्थानांतरितकरे।
½ टीस्पूनहल्दी, 1 टीस्पूनआमचूर, 1 टीस्पूनचीनी और ½ टीस्पूननमक मिलाएं।
दाबेलीमसाला बनाने के लिए मिश्रण तैयार है। एक तरफ रख दो

आलू मिक्सचर की तैयारी:

सबसेपहले एक बड़ी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
अबएक छोटे कप में 3 चम्मच तैयार दाबेली मसाला लें, साथ में 2 टेबलस्पूनइमली की चटनी और ¼ कप पानी।
अच्छीतरह से मिश्रण सुनिश्चित(MAKE SURE) करेंकि कोई गांठ नहीं हैं। गर्म तेल में मसाला मिश्रण डालें।
2 मिनट तक या खुशबूदारहोने तक पकाएं।
इसकेअलावा, 3 आलू, ½ टीस्पूननमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मिश्रणसुनिश्चित (MAKE SURE) करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्तहै।
एकप्लेट में मिश्रण को स्थानांतरितकरें।
1 बड़ा चम्मच नारियल, 1 बड़ा चम्मच धनिया, 2 बड़ा चम्मच सेव, 2 बड़ा चम्मच अनार और 2 चम्मच मसालेदारमूंगफलीसे ढंक ले।

कोडांतरण(ASSEMBLING):

सबसे पहले, केंद्र (CENTER) मेंपाव काटलें औरपाव केएक तरफ1 टीस्पून हरी चटनी फैलाएं औरदूसरी तरफइमली कीचटनी का1 टीस्पून।
तैयार आलु दाबेलीमिश्रण कोपाव मेंडालें।
एक चमच में प्याजऔर दाबेलीमसाला मिश्रण भरे।
अब मक्खन मेंपाव कोटोस्ट करेंताकि दोनोंतरफ थोड़ासुनहरा भूराहो जाए।