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खमन ढोकला रेसिपी | Dhokla Recipe
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| Dhokla Recipe |
खमन ढोकलारेसिपी केकई तरीकेऔर वेरिएंटहैं, लेकिनयह रेसिपीझटपट संस्करण(EDITION)को समर्पितहै। यहगुजराती रेसिपीहै। मूल रूपसे, पारंपरिकढोकला रेसिपीको भिगोयेहुए चनेकी दालके साथबनाया जाता है, जिसेबाद मेंरात भरभूनने दियाजाता है।किण्वन (FERMENTATION)समय लेनेवाला होसकता हैऔर अग्रिम(ADVANCE) में बहुत सारी योजना औरतैयारी कीआवश्यकता होतीहै। इसेकम करनेके लिए, कई तात्कालिकसंस्करण(INSTANT EDITIONS) हैं जोकृत्रिम (ARTIFICIAL)रूप सेकिण्वन द्वाराप्राप्त किएजाते हैं।इस रेसिपीमें, मैंनेईनो फ्रूटसॉल्ट काइस्तेमाल कियाहै, जोएक ही बनावट और स्पंजीनेस को बढ़ाने और प्राप्त करने के लिए बेहतर मदद करता है। मैं व्यक्तिगतरूप सेतात्कालिक भिन्नता पसंद करता हूंक्योंकि जबभी मैंइस स्नैकके लिएतरसता हूं, मैं इसेतैयार करसकता हूं।ज्यादातर मामलोंमें, हमव्यंजनों काप्रयास करनेकी कोशिशनहीं करतेहैं, क्योंकिवे तुरंतनहीं होतेहैं औरअग्रिम मेंबहुत सारीयोजना कीआवश्यकता होतीहै।
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| Dhokla Recipe| |
इसकेअलावा, कुछआसान औरमहत्वपूर्ण सुझाव और एक परिपूर्णऔर स्पंजीतुरंत खमनढोकला नुस्खाके लिएविविधताएं। सबसे पहले, मैंने ढोकला उबले हुआ पानी में डाला और ढोकला बैटर कंटेनर में रखने से पहले पानी उबाला। मैं एकस्पंजी ढोकलाके लिएप्रीहीटिंग की समान प्रक्रिया कीसिफारिश करूंगा।आप माइक्रोवेवमें भी ढोकला तैयार कर सकतेहैं यदिआपके पासस्टीमर नहींहै। अंतमें, मैंनेईनो नमकजोड़ा हैजिसे अगर आप चाहेंतो बेकिंगसोडा सेआसानी सेबदला जासकता है।लेकिन मैंहल्दी नाडाक डालने की की सलाह दूंगाक्योंकि यहगुलाबी रंगकी उपज(PRODUCE)के लिएबेकिंग सोडाके साथप्रतिक्रिया करेगा।
- पूर्व समय: 10 मिनट
- कुक समय: 20 मिनट
- कुल समय: 30 मिनट
- सर्विंग्स: 20 ढोकला
- कोर्स: ब्रेकफास्ट
- भोजन: गुजरात
खमन ढोकला बनाने कि सामग्री:
बेहतरी के लिए:
- 1 कप बेसन
- 3 बड़े चम्मच रवा/ सूजी
- ½ चम्मच अदरक कापेस्ट
- 2 मिर्च, बारीक कटीहुई
- ¼ चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच चीनी
- चुटकी भरहिंग
- ½ चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच नींबूका रस
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 कप पानी
- ½ चम्मच एनो फ्रूटसॉल्ट
- तड़के के लिए:
- 3 चम्मच तेल
- ½ टी स्पूनसरसों
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- 1 चम्मच तिल
- चुटकी भर हिंग
- कुछ करी पत्ते
- 2 मिर्च, भट्ठा
- ¼ कप पानी
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच नींबू कारस
सजावट के लिए:
- 2 बड़े चम्मच नारियल, कद्दूकस कियाहुआ (GRATED)
- 2 बड़ा चम्मच धनिया, बारीक कटाहुआ
खमन ढोकला बनाने की विधि:
- सबसे पहले, एकबड़े मिक्सिंगबाउल में1, कप बेसनऔर 3 बड़ेचम्मच रवाडालें।
- ½ टी स्पून अदरकका पेस्ट, 2 मिर्च, ¼ टी स्पूनहल्दी, 1 टी स्पूनचीनी, चुटकीहिंग, ½ टी स्पून नमक, 1 टीस्पून नींबू कारस और१ टीस्पूनतेल डालें।
- 1 कप पानी डालेऔर आवश्यकतानुसारएक चिकनाघोल तैयारकरें।
- इसके अलावा, ईनोफल नमककी ½ चम्मच डाले। आप वैकल्पिक(OPTIONALLY)रूप से बेकिंग सोडा काएक चुटकीउपयोग करसकते हैं।
- तुरंत ढोकला के घोलको 20 मिनटके लिएभाप दें।
- इसके अलावा, ढोकलाको काटेंऔर तड़कादें।
- ढोकला को 2 टेबलस्पूनकटी हुईधनिया पत्तीऔर 2 बड़ेचम्मच ताजाकसा हुआनारियल केसाथ गार्निशकरें।
अंत में, तुरंत खमन ढोकला को हरी चटनी और इमली की चटनी
के साथ परोसें और उसका आनंद ले।
Dhokla recipe in hindi | Khaman Dhokla
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