भारत  के लोकप्रिय नाश्ते  | INDIAN BREAKFAST | INDIAN FOOD

        मैं आपको भारत के नाश्ते के बारे में बताने जा रहा हूं। एक देश होने के बावजूद, हमारी खाद्य प्राथमिकताएं एक राज्य से दूसरे राज्य में भिन्न होती हैं। कुछ नाश्ते की चीजें पूरे देश के लिए सर्वव्यापी हो गई हैं, लेकिन अनिवार्य रूप से अधिकांश व्यंजन अभी भी क्षेत्रीय बने हुए हैं।

         भारतीय ठंडी तासीर वाले गर्म खाद्य पदार्थों को ठंडे विकल्पों जैसे कि अनाज या डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में खाना पसंद करते हैं। नाश्ते की कुछ चीजें दोपहर या रात के खाने के साथ भी विनिमेय हैं।आइए नाश्ते के विकल्प क्षेत्रवार देखें।

उत्तरी क्षेत्र:

छोले – कुल्चा– CHHOLE KULCHA: चपाती एक मोटी ग्रेवी में सपाट रोटी के साथ परोसी जाती है। यह एक पंजाबी सर्वोत्कृष्ट नाश्ता है!

मुली पराठा– MULI PARATHA: मुली पराठे बनाने के लिए आप ताजी कच्ची कद्दूकस की हुई मुली या थोड़े से मुलेठी का उपयोग कर सकते हैं। इसे बेसन का उपयोग करके भी बनाया जाता है। इसके अलावा मुली पराठा बनाते समय मुली से रस को अच्छी तरह निचोड़ लें।

         हालांकि मूली के रस को त्यागें नहीं। आप इसे नमक और काली मिर्च के साथ थोड़ा मसाला मिलाकर  इसका रस बना सकते हैं। आप पराठे के लिए आटा गूंधने के लिए मुलेठी के रस का भी उपयोग कर सकते हैं।

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Muli Paratha

 

मुली पराठा बनाने कि  सामग्री:

अन्य सामग्री:

 

परोसने के लिए:

मूली पराठे बनाने की विधि:

दक्षिणी भाग:

इडली(IDLI), डोसा(DOSA) और मेदु वड़ा(MEDU VADA): यह एक ऐसी चीज है जो सभी 5 दक्षिणी राज्यों में आम है। इन तीन व्यंजनों ने पूरे भारत में अपनी जगह बनाई है और बहुत लोकप्रिय हैं। ये व्यंजन हल्के होते हैं लेकिन दिन की शुरुआत करने के लिए पर्याप्त पोषण प्रदान करते हैं।

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Idli and Medu Vada

मूंग दाल इडली बनाने कि सामग्री:

मूंग दाल इडली बनाने कि विधी:

 

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उपमा-UPMA: भारत का सबसे पसंदीदा नाश्ता भोजन। इडली और डोसा की तरह, यह भी मूल रूप से दक्षिण भारत से है। रवा (सूजी), जो उपमा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, प्रोटीन, विटामिन बी और आयरन से भरपूर होता है।

पश्चिमी क्षेत्र:

थेपला(THEPLA): यह एक गुजराती के लिए भोजन के लिए परम जाना है। यदि आप कभी भी एक गुजराती यात्री देखते हैं, तो 99% संभावना है कि वह अपने साथ थेपला ले जा रहा है। थेपला रोटी की तरह सपाट ब्रेड हैं, आटा मेथी के पत्तों, नमक, चीनी और मूल मसालों के साथ अनुभवी है। यदि वे सही संग्रहीत हैं, तो वे 2 महीने तक रह सकते हैं।

 

मिसल पाव(MISAL PAV): एक बहुत पसंद की जाने वाली महाराष्ट्रीयन डिश, जो आलू की एक तीखी मूसली है, ताज़ी बनी हुई मसाला पेस्ट और अंकुरित फलियाँ। पाव (दिलकश गोखरू) के साथ सबसे अच्छा जाता है, यह आमतौर पर नाश्ते की मेज पर परोसा जाता है, लेकिन अपने आप में एक हल्का भोजन भी बनाता है।

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misal pav

 

मिसल पाव बनाने कि सामग्री :

प्रेशर कुकिंग के लिए:

मासाला लसदार मिश्रण (MASHALA PASTE) के लिए:

अन्य सामग्री:

परोसने के लिए:

मिसल पाव बनाने की विधि:   

पूर्वी और पूर्वोत्तर क्षेत्र:

लुची और चोलर दाल– LUCHI CHOLAR DAL:चोलर दाल बंगाली नाश्ता पकवान है। बंगाल चना दाल को नारियल और मसालों में पकाया जाता है, जिसे गरम और फुलकी लच्छी (पूड़ी) के साथ परोसा जाता है

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Luchi Cholar Dal

 

लुची और चोलर दाल बनाने कि सामग्री:

लुची और चोलर दाल बनाने कि विधी:

झलमुरी और चाय– JHAL MURI AND TEA:झालमुरी भारतीय उपमहाद्वीप के बंगाल क्षेत्र में एक सड़क का नाश्ता है, जो कि फूला हुआ चावल और मसालों, सब्जियों, चनाचूर और भुजिया का एक वर्गीकरण है। अक्सर नाश्ते के लिए चाय के साथ होता था।

 

भारत  के लोकप्रिय नाश्ते  INDIAN BREAKFAST | INDIAN FOOD

 

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