नवरात्री का दुसरा दिन | SECOND DAY OF NAVRATRI | NAVRATRI BHOG FOR 9 DAYS
दुर्गा देवी का दुसरे रात का अवतार ( second day of navratri ): माँ दुर्गा ब्रह्मचारिणी ( Maa Brahmacharini )
शरद नवरात्रि दिवस 2 माँ ब्रह्मचारिणी (Second Day Of Navratri ): नवरात्रि के दूसरे दिन माँ ब्रह्मचारिणी की पूजा की जाती है। यह माँ दुर्गा का अवतार भी है, जिन्हें ब्रह्मचारिणी के रूप में पूजा जाता है। शास्त्रों में लिखा है कि ब्रह्मचारिणी का अर्थ है तपस्या करने वाली देवी। देवी अपने दाहिने हाथ में जप की माला और अपने बाएं हाथ में कमंडल रखती हैं।
पिछले जन्म में, देवी ने हिमालय की बेटी के रूप में जन्म लिया था और भगवान शंकर को अपने पति के रूप में पाने के लिए घोर तपस्या की थी। इसलिए उसका नाम शास्त्रों में ब्रह्मचारिणी है। मां ब्रह्मचारिणी की पूजा करने वाले भक्तों को हमेशा समाधान और आनंद मिलता है। वह व्यक्ति हमेशा अपने जीवन को नियंत्रित करता है, खुद पर विश्वास करता है।
जीवन में कई चुनौतियां हैं, जिन्हें दूर करके मां ब्रह्मचारिणी की पूजा की जा सकती है। वे अपने काम में लगे रहते हैं और माँ की कृपा से कठिनाइयों के बावजूद माँ ब्रह्मचारिणी के भक्त को सफलता मिलती है।
मां ब्रह्मचारिणी पूजन विधि: Maa Brahmacharini Puja Vidhi
कंडे (गाय का गोबर) जलाएं, घी, धूप सामग्री, बताशा, लौंग के जोड़े, पान, सुपारी, कपूर, इलायची, किशमिश, कमलगट्टा अर्पित करें। नवरात्रि के दूसरे दिन, हवन में इन मंत्रों के पाठ के साथ मां ब्रह्मचारिणी की पूजा करें। – ऊँ ब्रां ब्रीं ब्रौं ब्रह्मचारिणी नम: ।।
मां ब्रह्मचारिणी का भोग: Maa Brahmacharini’s Indulgence
नवरात्रि के दूसरे दिन मां को चीनी चढ़ाएं और इसका दान करें। इससे साधक को लंबी आयु मिलती है। योग शास्त्र के अनुसार, यह शक्ति स्वाधिष्ठान चक्र में स्थित है। इसलिए, स्वाधिष्ठान चक्र का ध्यान करने से, यह शक्ति मजबूत होती है और हर जगह सफलता प्राप्त होती है।
माँ ब्रह्मचारिणी का स्वरूप : The Appearance Of Maa Brahmacharini
माता का स्वरूप दिव्य है। वह सफ़ेद वस्त्र पहने एक लड़की के रूप में है, जिसके एक हाथ में अष्टदल माला और दूसरे हाथ में कमंडल है। वे अक्षय माला और कमंडलधारिणी, शास्त्रों के ज्ञान और निगमागम तंत्र-मंत्र आदि के साथ संयुक्त हैं। वह भक्तों को अपना सर्वज्ञ ज्ञान देकर विजयी बनाती हैं।
मां ब्रह्मचारिणी की कहानी Story Of Maa Brahmacharini
जब मां ब्रह्मचारिणी देवी का जन्म हिमालय में हुआ था, तो नारद के उपदेश के बाद, उन्होंने भगवान शिव को पति के रूप में पाने के लिए कठोर तपस्या की। इस कठिन तपस्या के कारण उनका नाम तपश्चरिणी अर्थात ब्रह्मचारिणी पड़ा।
मां ब्रह्मचारिणी देवी ने तीन हजार वर्षों तक टूटे हुए बिल्व पत्र खाए और भगवान शंकर की पूजा की। पत्ते खाए जाने के कारण उनका नाम अपर्णा हो गया। कठिन तपस्या के कारण देवी का शरीर पूरी तरह से क्षत-विक्षत हो गया था। देवताओं, ऋषियों, सिद्धों, सभी ने ब्रह्मचारिणी की तपस्या को एक अभूतपूर्व पुण्य कार्य बताया।
उन्होंने कहा, हे देवी, इस पूजा से आपकी मनोकामना जरूर पूरी होगी। देवी ब्रह्मचारिणी की कृपा से सभी की प्राप्ति होती है। जो व्यक्ति माँ की पूजा करता है वह कठिन संघर्षों के समय में भी विचलित नहीं होता है।
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देवी को प्रसन्न करने के लिये दुसरे दिन के भोग में शक्कर का उपयोग किया जाता है:
चीनी के लाभ: Benefits Of Sugar
कई विशेषज्ञों के अनुसार, चीनी एक चीज है जिसे ज्यादातर लोगों को पूरे वर्ष में कम खाने की जरूरत होती है। क्या अमेरिकी बहुत ज्यादा चीनी खाते हैं? हाँ। क्या यह आपके आहार से सभी चीनी को स्थायी रूप से हटाने के लिए स्वस्थ है? नहीं।
प्राकृतिक शक्कर:
फलों और दूध में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले शक्कर होती हैं। ये शक्कर जटिल कार्बोहाइड्रेट हैं जो पोषण प्रदान करते हैं और रक्त को शक्कर विनियमित करने में मदद करती हैं।
अँडेड शुगर:
रिफाइंड व्हाइट शुगर (सुक्रोज), ब्राउन शुगर, शहद और सिरप जो भोजन में शामिल किए जाते हैं, उन सभी स्वास्थ्य अध्ययनों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। ये अतिरिक्त शक्कर सरल कार्बोहाइड्रेट हैं जो थोड़ा पोषण मूल्य प्रदान करते हैं और रक्त के स्तर में स्पाइक्स का कारण बन सकते हैं।
नवीनतम आहार दिशानिर्देश यह सुझाव देते हैं कि शक्कर आपके दैनिक कैलोरी का 10 प्रतिशत से कम है। लेकिन अमेरिका में हर आयु वर्ग में शुगर की अनुशंसित मात्रा से अधिक खपत होती है। 9-18 साल के बच्चे सबसे अधिक चीनी खाते हैं – उनके दैनिक कैलोरी का लगभग 17 प्रतिशत। मीठा पेय उन सभी शक्कर कैलोरी का नंबर एक स्रोत है।
Benefits Of Sugar No. 1 – चीनी ऊर्जा प्रदान कर सकता है:
एक स्वस्थ आहार जो उत्पादकता का समर्थन करता है उसमें चीनी शामिल है। ग्लूकोज शरीर का ईंधन का प्राथमिक स्रोत है, और यह चीनी से आता है। सुक्रोज में फ्रुक्टोज अणु और एक ग्लूकोज अणु होता है। शरीर अणुओं को अलग करता है, और इंसुलिन ग्लूकोज को कोशिकाओं में ले जाने में मदद करता है, जहां यह तुरंत मेटाबोलाइज हो जाता है और ऊर्जा में परिवर्तित हो जाता है। ग्लूकोज के बिना हमारे सभी उत्सवों के लिए सहनशक्ति नहीं होगी।
Benefits Of Sugar No. 2 – चीनी आपको बाद के लिए ऊर्जा स्टोर करने में मदद करती है:
चीनी तत्काल बढ़ावा देने से परे ऊर्जा प्रदान कर सकती है। ग्लूकोज तत्काल उपयोग के लिए ऊर्जा में परिवर्तित होने के बाद, शरीर कुछ ग्लूकोज को बाद में ऊर्जा आरक्षित के रूप में संग्रहित करेगा। प्रक्रिया को ग्लाइकोजेनेसिस कहा जाता है। ग्लूकोज अणु एक साथ जुड़े हुए हैं जिसे ग्लाइकोजन श्रृंखला के रूप में जाना जाता है। जब भी ऊर्जा का कोई प्राथमिक स्रोत नहीं होता है तब एकल ग्लूकोज इकाइयों में ग्लाइकोजन श्रृंखला टूट जाती है।
ग्लाइकोजेनेसिस प्रक्रिया के बारे में महान बात यह है कि यह हमें खाने के बिना विस्तारित अवधि तक उर्जा देती है – शक्कर सेवन का ध्यान रखना चाहिए क्योंकि जब ग्लूकोज भंडारण क्षमता से अधिक हो जाता है तो यह वसा में परिवर्तित हो जाता है।
Benefits Of Sugar No. 3 – चीनी एक त्वरित मूड बूस्ट कर सकता है:
यह आश्चर्य की बात नहीं है कि चीनी हमें खुश करती है। दो मिठाई-रिसेप्टर जीन की खोज की गई है जो यह अनुमान लगा सकते हैं कि आपका मीठा दांत कितना मजबूत होगा। जीन के बावजूद, चीनी हमारे मस्तिष्क के आनंद केंद्र को सक्रिय करती है। यह एक तात्कालिक, उत्साहपूर्ण भावना पैदा करती है।
यहां आपको फिर से सावधान रहना होगा कि आप कितनी चीनी खाते हैं। बहुत अच्छी चीज (यानी चीनी) वास्तव में विपरीत प्रभाव पैदा कर सकती है।
Benefits Of Sugar No. 4 – नैसर्गिक स्वीट चॉकलेट विचार कौशल में सुधार कर सकते हैं:
चॉकलेट प्राकृतिक चीनी का एक स्रोत है, लेकिन इसमें अन्य स्वस्थ घटक भी होते हैं। प्रत्येक निवाले से कोको फ्लेवानोल्स के साथ-साथ एंटीऑक्सिडेंट की वृद्धि होती है। शोधकर्ताओं ने पता लगाया है कि कोको फ़्लेवनॉल्स संज्ञानात्मक कार्य में सुधार कर सकते हैं, और इटली के अध्ययनों से पता चला है कि यह सोच कौशल में सुधार कर सकता है चाहे कोई व्यक्ति संज्ञानात्मक हानि हो।
शोधकर्ताओं ने तेज सोच कौशल का सटीक कारण नहीं बताया है, लेकिन वे मानते हैं कि कोको फ्लेवानोल्स मस्तिष्क की कोशिका क्षति से रक्षा करते हैं और मस्तिष्क के भीतर कनेक्शन बनाने में मदद करते हैं। सबसे बड़े संज्ञानात्मक बढ़ावा के लिए, कम से कम संसाधित डार्क चॉकलेट उपयोगी है, जिसमें कोको फ्लेवानोल्स का उच्चतम स्तर होता है। आप बेरी के साथ डार्क चॉकलेट का चयन करके मिठास और फ्लेवानोल्स का एक अतिरिक्त उछाल प्राप्त कर सकते है।
Benefits Of Sugar No. 5 – प्राकृतिक चीनी स्रोत अँडेड पोषक तत्वों के साथ आते हैं:
जब आप चीनी के प्राकृतिक स्रोतों का चयन करते हैं तो वे आम तौर पर अपने मीठे समकक्षों के साथ स्वस्थ पोषक तत्वों को शामिल करते हैं। डेयरी उत्पाद, फल और सब्जियाँ सभी प्राकृतिक शक्कर प्रदान करते हैं इसके साथ हि फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिज भी प्रदान करते है।
गुलाब जामून: How To Make Gulab Jamun
गुलाब जामून बनाने कि सामग्री: Ingredients For Gulab Jamun Recipe
- 1 ¼ कप सफेद चीनी
- 1 कप सूखा दूध पाउडर
- 3 बड़े चम्मच ऑल-पर्पस आटा
- 2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ कप गर्म दूध
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ बादाम
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पिस्ता
- 1 बड़ा चम्मच सुनहरी किशमिश
- 1 चुटकी पिसी इलायची
- 1 तलना वनस्पति तेल गहरी तलने के लिए
- 7 द्रव पानी का औंस
- 1 चम्मच गुलाब जल
- 1 चुटकी पिसी इलायची
गुलाब जामून बनाने कि विधी: Gulab Jamun Banane Ki Vidhi
- एक बड़े कटोरे में, मिल्क पाउडर, आटा, बेकिंग पाउडर और इलायची को लेकर एक साथ हिलाएं। बादाम, पिस्ता और सुनहरी किशमिश हिलाओ।
- घी में मिलाएं, फिर दूध में डालें, और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मिलाएं। 20 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
- एक बड़ी कड़ाही में चीनी, पानी, गुलाब जल और एक चुटकी इलायची मिलाएँ। सिर्फ एक मिनट के लिए उबाले और साईड में रख दे।
- तेल के साथ एक भारी कड़ाही आधा भरें। मध्यम गर्मी पर कम से कम 5 मिनट के लिए गरम करें।
- आटा गूंध ले, और लगभग 20 छोटी आटे कि गेंदे बनाईये। तेल की गर्मी कम करने के लिए, और गेंदों को एक या दो बैचों में भूनें।
- लगभग 5 मिनट के बाद, वे तैरना शुरू कर देंगे, और अपने मूल आकार का दोगुना विस्तार करेंगे, लेकिन रंग ज्यादा नहीं बदलेगा।
- जामुन के तैरने के बाद, गर्मी को मध्यम कर दे, और हल्के सुनहरे होने तक उन्हें अक्सर पलटते रहे। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके जामून को तेल से पेपर टॉवेल पर निकालें, और ठंडा होने दें।
- गेंदों को सिरप के साथ कड़ाही में रखें। लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल लें, उन्हें धीरे से सिरप को भिगोने के लिए निचोड़ें।
गुलाब जामून परोसें, या ठंडा करें और आनंद ले।
